Corona natalizia

Cucina Casareccia

8 anni fa

Un dolce natalizio davvero eccezionale, semplice da preparare e anche veloce, ricco di sapore.

Ideale da offrire agli ospiti che riceveremo durante le feste, ma anche un ottima idea regalo da portare se siamo noi gli ospiti.

Devo ringraziare Rosanna Fasulo per questa ricetta, anche se ho apportato delle variazioni per avvicinarmi di più ai miei gusti.

Ingredienti e preparazione della ricetta dolci Corona natalizia

per 10 persone:

2 uova + 1 per spennellare
250 g di zucchero semolato
100 g di burro
650 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
la scorza grattugiata di 1 limone
mezzo bicchiere di latte intero

PER IL RIPIENO:

80 g di miele
60 g di fichi secchi
60 g di datteri
250 g di nocciole miste (arachidi, noccioline, noci, mandorle)
1 bustina di zucchero in granella
burro per la tortiera

Esecuzione del dolce per Natale

In una ciotola lavorare le due uova con le zucchero, aggiungere poi la scorza grattugiata del limone e il burro molto morbido, mescolate.

Aggiungiamo, setacciando, la farina, il lievito e il bicarbonato; versare infine il latte.

Mescolare fino a che tutti gli ingredienti non siano ben amalgamati; trasferire poi il composto su una spianatoia e impastare; dovrà risultare liscio, compatto, un po’ come il marzapane.

Tritare grossolanamente le nocciole miste, tagliare a pezzetti i fichi secchi e i datteri, privati del nocciolo.

Inserirli in una ciotola e unirvi il miele, mescolare bene.

Stendere a questo punto l’impasto in un rettangolo lungo e stretto dello spessore di circa mezzo centimetro.

Distribuire il composto della frutta secca sul rettangolo.

Avvolgerlo formando un rotolo ben stretto, poi chiuderlo a ciambella chiudendo bene i bordi.

Imburrare e infarinare una tortiera e adagiarvi il dolce, spennellare con il tuorlo dell’uovo rimasto e cospargere la superficie con la granella di zucchero.