Crostata alla crema pasticcera e carciofi ricetta dolci

Crostata alla crema pasticcera e carciofi ricetta dolci un po’ strana lo ammetto, ma tutta da provare perché buonissima!!

E’ una crostata facile da preparare; è una ricetta carciofi atipica, ma il gusto amarognolo di questo ortaggio, si sposa bene con il dolce della crema pasticcera.

Devo però dire che non è una mia invenzione, ma è una ricetta che ho trovato su un libro di Antonella Clerici, diamo a Cesare quel che è di Cesare.

Nell’articolo è specificato come cucinare i carciofi per inserirli nella crostata, perché occorrerà lessarli con lo zucchero.

Crostata con carciofi ricetta

Cucinare i carciofi

La prima cosa da sapere è come si cucinano i carciofi in questa ricetta.

Eh si perché dopo averli puliti e tagliati a spicchi piuttosto piccoli, andranno lessati in acqua con zucchero e i semini della stecca di vaniglia.

Quando saranno molto morbidi e ben cotti, scolarli.

Come fare la pasta frolla

Per prepare la pasta frolla su una spianatoia versare la farina, fare un buco al centro e inserire gli altri ingredienti, il burro sciolto e freddo, l’uovo, lo zucchero, il sale.

Impastare bene e velocemente, poi avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Come fare la crema pasticcera

Per la crema pasticcera seguire la ricetta presente sul blog:

• Crema pasticcera

Da tener conto che le dosi sulla ricetta del blog sono il doppio. Per la crostata serve meno crema, come da dosi indicate su questo articolo.

Preparare la crostata con crema e carciofi

Imburrare, infarinare una teglia per crostate e foderarla con la pasta frolla stesa con il mattarello.

Non utilizzarla tutta, ne occorrerà un pochino per le strice che ricopriranno la crostata.

Ricoprire con la crema pasticcera e livellarla.

Disporre sulla crema gli spicchi di carciofi, ormai raffreddati, in modo regolare.

Con la pasta frolla avanzata tagliare delle strisce e ricoprire a griglia la crostata.

Infornare in forno già caldo a 180° per 30 minuti.

Se i carciofi dovessero restare molto scoperti perché si è fatta una griglia poco fitta, dopo 15 minuti di cottura, ricoprite la crostata con della carta da forno, bagnata e strizzata, per evitare che i carciofi si secchino.

Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servirla.