Africani dolci toscani

AFRICANI DOLCI TOSCANI In Toscana una volta si preparavano per Pasqua (vista l’abbondanza di uova) gli africani dolci toscani, biscotti che devono il nome ad una massaia un po’ sbadata che, lasciandoli troppo in forno, li fece diventare neri… Una ricetta questa, della tradizione che ho trovato sul libro di cucina Toscana di Giovanni Righi…

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Frittelle di San Giuseppe Toscane

FRITTELLE DI SAN GIUSEPPE TOSCANE Per il giorno dedicato alla Festa del Papà in Toscana si preparano le frittelle di San Giuseppe Toscane, le frittelle di riso, buone, morbide, profumate. Sono semplici da preparare anche se la preparazione richiede un po’ di tempo, occorre far cuocere il riso e poi farlo raffreddare. Questa è una…

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Pasta pesata Toscana

PASTA PESATA TOSCANA Ricetta antica per preparare dolci la Pasta pesata Toscana, dove va pesato tutto anche le uova, per questo pasta pesata. E’ un preparato tipo pan di spagna, ma molto più semplice da preparare, ideale come base per altri dolci, come torte ripiene, semifreddi, biscotti e tanto altro. Se utilizzate uno stampo tondo…

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Torta delle quattro tazze Toscana

TORTA DELLE QUATTRO TAZZE TOSCANA Torta delle quattro tazze Toscana In occasione del 100° Giro d’Italia con l’AIFB vogliamo contribuire con la preparazione di ricette e il 17 Maggio siamo in Toscana e questa è la mia ricetta Torta delle quattro tazze Toscana è una delle torte più facili e veloci che abbia mai preparato…

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Befanini toscani

BEFANINI TOSCANI Befanini toscani precisamente di Viareggio. Una ricetta dei nonni e dell’antica Viareggio che si preparano ancora oggi per Capodanno e l’Epifania. Ho trovato questa ricetta nel libro di Giovanni righi Parenti e mi è piaciuta da subito anche perchè  con le dosi indicate sono venuti fuori 92 biscotti e piuttosto grandi anche 😉…

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Pane di Natale ricetta Toscana

PANE DI NATALE RICETTA TOSCANA Pane di Natale ricetta Toscana, un morbido, profumato pane che si preparava nel Chianti. E’ una ricetta che dicono essere l’antenata del pampepato di Siena perchè differisce di poco, ma sinceramente ha poco importanza, perchè è comunque buonissimo. Io ho preparato più pagnotte di vario peso e le ho congelate;…

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Crostata della Lunigiana

CROSTATA DELLA LUNIGIANA Crostata della Lunigiana In occasione del 100° Giro d’Italia con l’AIFB vogliamo contribuire con la preparazione di ricette e il 17 Maggio siamo in Toscana e questa è la mia ricetta Crostata della Lunigiana una ricetta dolci molto semplice e veloce da preparare, certo con ingredienti un po’ strani per una crostata…

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Buccellati di Lucca

BUCCELLATI DI LUCCA Buccellati di Lucca una ricetta dolci antica ma sempre buona. Ho trovato questa ricetta antica su  un libro di cucina Toscana scritto da Giovanni Parenti e devo dire che mi piace tanto! Qui troverete dei cenni storici relativi a questa ricetta: Il Buccellato un termine antico che risale al tempo dei Romani…

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Panina gialla Toscana ricetta dolci

PANINA GIALLA TOSCANA RICETTA DOLCI Panina gialla Toscana  ricetta dolci. Questo è un dolce tipico toscano che si prepara a PASQUA; uvetta e zafferano sono ingredienti principali di questa ricetta. Vediamo cosa occorre per la Panina gialla Toscana ricetta dolci INGREDIENTI: 500 gr di farina 00 12 gr di lievito di birra (mezzo cubetto) 100 ml…

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Cenci o chiacchiere ripiene ricetta dolci

CENCI O CHIACCHIERE RIPIENE RICETTA DOLCI Come saranno buone le chiacchiere o i cenci (che sono la stessa cosa con due nomi diversi), ma sono ancora più buone le chiacchiere o i cenci ripieni. Tipica ricetta da realizzare nel periodo di CARNEVALE Vediamo cosa occorre INGREDIENTI PER CIRCA 20 CENCI O CHIACCHIERE 400 g di…

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Spumini – spumiglie – meringhe

SPUMINI – SPUMIGLIE – MERINGHE Con due semplici ingredienti si ottiene un dolce buonissimo, facile da realizzare, anche se con un procedimento abbastanza lungo. Potete realizzarli anche con albumi di avanzo (potete realizzare anche questa torta con albumi avanzati). Vediamo cosa occorre INGREDIENTI per circa 25 spumini: 2 albumi 120 g. di zucchero (60 g…

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CANTUCCINI

Cantuccini una ricetta dolce Toscana. Una ricetta con la particolarità della doppia cottura del “biscotto”. Ottimi da soli, ma ancora di più accompagnati dal “Vin Santo”. Comunque noi li abbiamo assaggiati anche, semplicemente, nel latte o nel tè. Irresistibili. Vediamo cosa occorre INGREDIENTI per circa 30 Cantuccini: 250 g. di farina 3 uova medie 1…

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