Gnocchi alla romana

GNOCCHI ALLA ROMANA Gnocchi alla romana o gnocchi di semolino Non ho mai preparato così facilmente gli gnocchi, anche se di gnocchi forse non possiamo parlare, perchè non si preparano come di solito si fa per gli gnocchi, impastando acqua, farina e magari patate; ma se è così che si fanno chiamare allora parliamo di…

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Risi e bisi ricetta veneta

RISI E BISI RICETTA VENETA Un primo piatto Risi e Bisi ricetta veneta che ho sempre voluto preparare, ma non avevo mai avuto l’occasione di poter utilizzare i piselli freschi, così ho raccolto dal mio orticello i piselli e mi sono cimentata in questa ricetta. Devo dire che è buonissima, un gusto delicato, ma allo…

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Patate e cipolle al forno

PATATE E CIPOLLE AL FORNO Patate e cipolle al forno una ricetta contorni profumatissima e buonissima. Molto semplice da preparare anche perchè è al forno e io le pietanze con cottura al forno le amo, perchè inserisco tutto dentro e quando suona il timer è pronto; che comodità, non credete 😉 Ma voi che forno…

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Finocchi al forno

FINOCCHI AL FORNO Finocchi al forno una ricetta molto semplice e piuttosto veloce, un ottimo contorno per accompagnare i vostri secondi piatti, come ad esempio gli arrosti o i bolliti misti. Sono buoni anche freddi quindi volendo possiamo prepararli anche in anticipo oppure per presentarlo ad un buffet di una festa. Ho utilizzato anche il…

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Gnocchi del Casentino

GNOCCHI DEL CASENTINO Gnocchi del Casentino una ricetta primi piatti che pur composti da ingredienti modesti, vi faranno fare una bellissima figura quando li porterete in tavola, anche per il loro gusto squisito. Questa ricetta, presa dal libro di cucina Toscana di Giovanni Righi Perenti, è molto semplice da preparare e possiamo anche anticipare la…

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Orata ripiena

ORATA RIPIENA Una ricetta secondi di pesce, molto semplice da preparare e anche veloce. L’orata è uno tra i pesci preferiti della mia famiglia, ha un buon sapore e non ha molte spine; si presta bene anche nella preparazione di tante ricette come quelle che trovate qui. L’orata ripiena è una ricetta che possiamo preparare…

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Polpette in brodo

POLPETTE IN BRODO Siamo in inverno e fuori c’è freddo, nebbia e pioggia e credo sia ideale proprio preparare questa ricetta calda, nutriente e abbastanza leggera. Il brodo possiamo prepararlo come più ci piace, meglio naturalmente di carne. Qualche consiglio su come preparare il brodo: Brodo in pentola a pressione Brodo di carne ricetta Toscana…

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Maccheroni con le uova

MACCHERONI CON LE UOVA Una ricetta primi piatti velocissima e buonissima, che può essere considerata anche come piatto unico. Molto economica visto gli ingredienti e come formato di pasta potete utilizzare quello che più vi piace; qualche volta anch’io ho preparato questa ricetta con la pasta corta. Ho cucinato i maccheroni con le uova anche…

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Insalatina con cuori di palma sedano e parmigiano

INSALATINA CON CUORI DI PALMA SEDANO E PARMIGIANO Una ricetta antipasti molto facile e veloce da preparare; fresca ideale per quando è caldo perchè non richiede cottura. Pochi ingredienti tra cui le scaglie di parmigiano che potranno essere sostituite con 100 g di  tonno sott’olio sgocciolato, per chi non gradisce il formaggio. Devo aggiungere che ho…

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Pizzette fritte con pomodoro

PIZZETTE FRITTE CON POMODORO Una ricetta finger food buonissima; morbide e croccanti allo stesso tempo. La gioia per bambini, ma anche per quelli un po’ più grandi; da me le amano mangiare un po’ più grandi, ma possono essere preparate anche piccole come bocconcini da mangiare in un sol boccone. Ma vediamo cosa occorre. INGREDIENTI…

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Carciofi ripieni

CARCIOFI RIPIENI Questa possiamo considerarla una ricetta contorni e secondi dipende naturalmente dalle quantità. E’ una ricetta vegetariana e piuttosto light. E’ facile da preparare e in meno di 30 minuti è pronta. Vediamo cosa occorre. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 8 carciofi prezzemolo un rametto 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva 1 limone 3 uova…

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Risotto con la zucca

RISOTTO CON LA ZUCCA Una ricetta primi piatti semplice da preparare, ma molto saporita. Anche se a qualcuno non piace la zucca, così preparata piacerà a tutti. Potete utilizzare la zucca fresca, ma anche quella congelata, il risultato sarà egualmente buono. Ma vediamo cosa occorre. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 750 g di zucca 400 g…

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