Cucina Casareccia
Una confettura davvero deliziosa e semplice da preparare; l’uva è molto dolce e quindi ho diminuito molto la quantità di zucchero, però se a voi piace di più il dolce potrete aumentare di 50 g la quantità di zucchero indicata negli ingredienti.
Da 500 g di uva, senza acini, ho ricavato un barattolo di confettura, quello che vedete nella foto, però è così buona che vi consiglio di prepararne di più perchè sarà necessario per far fronte alle richieste di familiari e amici. Potete anche preparare tanti barattolini e confezionarli per fare dei regali.
Se non utilizzate un prodotto biologico, lavate l’uva in acqua e bicarbonato, lasciarla per 20 minuti e poi risciacquarla.
Ma vediamo cosa occorre.
INGREDIENTI PER CIRCA 200ML DI CONFETTURA:
- 500 g di uva bianca
- 150 g di zucchero
- il succo di mezzo limone
Passiamo alla preparazione della ricetta confetture e marmellate
CONFETTURA DI UVA
Laviamo bene l’uva, dividiamo ogni chicco in due ed eliminiamo ogni vinacciolo o semino presente; inseriamola in una pentola con lo zucchero e il succo del limone.
Lasciamo cuocere per 1 ora e mezza a fiamma bassissima e coperto, mescoliamo spesso.
Ecco come si presenterà.
Passare il tutto con un frullatore ad immersione o con un passaverdure, versare subito nei barattolini sterilizzati e capovolgerli per creare il sottovuoto.
Ecco così la nostra confettura di uva, densa e gustosa da consumare la mattina per la colazione o per farcire i nostri dolci.
Confettura di uva
va bene qualsiasi tipo di uva bianca? perchè mi hanno regalato dell’uva moscato (siamo in piemonte) e vorrei provare a farla. dato che il moscato è molto dolce, se diminuisco la dose a 100gr di zucchero devo farla cuocere un pò di più? ma i barattoli di confettura si possono, una volta ben chiusi, sterilizzare come si fa con quelli di conserva? grazie
Ciao Lella si direi proprio di diminuire lo zucchero a 100 g, ma i tempi di cottura dovrebbero essere sempre quelli, comunque lo puoi controllare dal colore, deve sempre essere piuttosto ambrato, come da foto. Puoi creare il sottovuoto tramite cottura certo! Grazie e buona giornata!
Ma che meraviglia, non ho mai provato a farla, grazie della ricettina!
Grazie a te!