Corona di costine di maiale

CORONA DI COSTINE DI MAIALE

Ho scoperto questo modo di preparare le costine di maiale dal mio macellaio!

E’ davvero molto scenografico portare a tavola questa corona di costine di maiale, potrebbe essere un’idea anche per la una cena importane.

Ma vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI PER 5 PERSONE:

• 2 strisce di costine di maiale tagliate dalla parte più sottile
• mezzo bicchiere di vino bianco
• spezie varie tra rosmarino, pepe, sale rosa, maggiorana, semi di finocchio
• olio extravergine d’oliva
• spago per alimenti

Passiamo alla preparazione della ricetta secondi

CORONA DI COSTINE DI MAIALE

Massaggiate le strisce di costine con l’olio ricoprirla con le spezie tritate.

A questo punto iniziate ad arrotolarle dalla parte più bombata in modo che formi la corona.

Legate con lo spago ben stretto.

Con un coltello intagliate leggermente tra una costina e l’altra, senza andare troppo in profondità, solo per darle maggiormente la forma di corona.

Irrorate ancora con l’olio e sale rosa.

Infornate a 180° per 30/40 minuti a forno ventilato, ma a metà cottura irrorate con il vino bianco.

A cottura ultimata eliminate lo spago, tanto resterà ferma nella sua forma di corona e presentatela a tavola su un letto di insalata.

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