Risotto con buristo

  Conoscete il buristo? E’ un insaccato tipico di Siena preparato con le parti della testa e del muso del maiale, a cui vengono aggiunti i grasselli (lardelli di grasso tagliati a cubetti) dopo macinati vengono impastati con il sangue filtrato e poi nuovamente bollito con le spezie che di solito si utilizzano per preparare…

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Mince stew ricetta irlandese

Ma quanto è buona la Mince stew ricetta Irlandese davvero semplice ed eccezionale. Conosco questa ricetta perchè mia figlia Jada è andata a lavorare, come baby sitter, presso una famiglia irlandese e anche in pieno Agosto faceva molto freddo. Così spesso ha mangiato questa buonissimo piatto, caldo e sostanzioso; è da considerarsi un piatto unico…

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Spezzatino di manzo in pentola a pressione

  E’ facilissimo fare lo spezzatino di manzo in pentola a pressione e non solo, è anche veloce. In breve tempo il nostro secondo sarà pronto, la carne risulterà morbidissima e tutto il sapore resta lì, con un sughetto da leccarsi i baffi. Ma poi volete mettere la comodità che non bisogna stare lì a…

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Salsa allo zafferano

    Un’ottima salsa, delicata e profumata, che può accompagnare molte pietanze come carne, pesce e verdure. Ma ad essere sincera anche spalmata sul pane è buonissima, mia figlia Greta ne va matta! 😉 Ho utilizzato il mascarpone per preparare la salsa allo zafferano, condendolo con sale e pepe. Ma vediamo cosa occorre. INGREDIENTI PER…

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Riso alla messicana

RISO ALLA MESSICANA Riso alla messicana Se pensate di preparare il Riso alla messicana come primo piatto siete in errore, perchè questa è una ricetta contorni; non l’avreste mai detto, vero? 😉 E’ un contorno buonissimo, il riso è saporitissimo e accompagna molto bene i nostri piatti di carne. Mi raccomando di utilizzare un riso…

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Baccalà con fagioli

Lo avete mai provato? Per me è la prima volta e ho voluto sperimentare questo connubio Baccalà con fagioli; buonissimo un ottimo secondo di pesce semplice e anche veloce. Mi è venuta l’idea di prepararla così, avevo del baccalà e i fagioli cannellini che avevo cotto per metterli sotto vuoto e ho pensato alla loro…

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Gnocchi di ceci

GNOCCHI DI CECI Gnocchi di ceci una ricetta primi piatti da considerarsi anche da riciclo, si perchè se ci dovessero avanzare dei ceci possiamo preparare questi buonissimi gnocchi. E’ semplice prepararli e anche piuttosto veloce, ideali per il pranzo della Domenica, ma anche per una cena tra amici. Il sapore dei ceci non è predominante,…

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Coniglio in fricassea

CONIGLIO IN FRICASSEA Coniglio in fricassea una ricetta secondi di carne bianca che ha sempre preparato e prepara ancora mia madre quando andiamo a trovarla, sa che ci piace tanto! In effetti quella sua cremina, quel suo sapore un po’ acidulo, quella morbidezza…che bontà. Le mie figlie si leccano sempre le dita dopo aver mangiato…

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Polpo con peperoni

POLPO CON PEPERONI Polpo con peperoni una ricetta a base di pesce molto semplice, gustosa e da servire anche come piatto unico per una cena in famiglia. Per una cena tra amici possiamo anche servirlo come secondo piatto a seguito di un primo sempre a base di pesce, i vostri ospiti saranno contentissimi. Il polpo…

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Bruschette con zucchine a julienne

Una ricetta antipasti davvero semplice e veloce da preparare, molto pratica perchè possiamo prepararla anche in anticipo in quanto possiamo gustarla anche fredda. Possiamo prepararla per un buffet di una festa di compleanno, per il buffet della festa per la Prima Comunione, per una cena tra amici, per un brunch in giardino e tanto altro…

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Capriolo in salmì

CAPRIOLO IN SALMI’ Una ricetta secondi di carne davvero buona, da preparare per il pranzo della Domenica o per occasioni o ospiti speciali. La marinatura rende la carne davvero profumata attenuando il sapore di selvaggina. Ho utilizzato l’aceto alle rose per il capriolo in salmì, ma potete comunque sostituirlo con l’aceto bianco. Ma vediamo cosa…

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Passato di verdure in pentola a pressione

PASSATO DI VERDURE IN PENTOLA A PRESSIONE Una ricetta primi piatti, che oltre a farci riciclare verdure che abbiamo in frigo da un bel po’, è anche buonissima per rimetterci in forma, magari dopo un periodo di feste, dove abbiamo mangiato a più non posso. 😉 Le verdure che non voglio mai far mancare nel…

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