Cucina Casareccia Ecco la merenda preferita dalle mie figlie e le loro amiche.
Quando sono in casa le trovo sempre a preparare le crepes, ma quelle dolci.
Le crepes salate le gradiscono meno, ma sono comunque da provare e la ricetta è sul blog.
Le crepes dolci una ricetta semplice e veloce da preparare, da farcire come più ci piace, con marmellate, confetture, panna e inutile dire con la crema di nocciole (sapete a cosa mi riferisco).
Sono ottime anche per una festa per bambini, ma non vi nascondo che le ho preparate anche ad un buffet per una festa di soli grandi e sono andate a ruba.
Questa è la versione con le uova ma sul blog Quella lucina nella cucina la mia amica Lucia ha pubblicato la versione senza uova, ideale per gli intolleranti.
Ma vediamo cosa occorre per preparare
Ricetta crepes dolci fatta in casa
Ingredienti per 7/8 crepes da 22 cm:
3 uova
250 g di farina
mezzo litro di latte
40 g di burro
2 cucchiai di zucchero semolato
1 pizzico di sale
Passiamo alla preparazione base delle
Crepes dolci da farcire
Setacciare in una ciotola la farina (passaggio importante per evitare grumi nelle nostre crepes) aggiungere il latte e mescolare bene con delle fruste, fino al formarsi di bollicine nel composto.
In una ciotola a parte, sbattere le uova e uniamoci il burro fuso, ma non caldo, il sale e lo zucchero,
Uniamolo al composto di latte e farina.
Coprire e lasciar riposare per almeno 30 minuti.
Se fa caldo metterlo in frigo, altrimenti in un luogo fresco.
Trascorso il tempo di riposo, far riscaldare una padella antiaderente o una padella adatta alle crepes, la crepiera;
Versare un mestolo colmo di impasto, roteare immediatamente la padella, in modo che venga completamente ricoperta dal composto delle crepes.
Lasciar cuocere entrambi i lati per circa 2/3 minuti a fiamma moderata.
Poggiare le crepes appena pronte nel piatto di portata e farcire ancora calde.
Si possono conservare, riponendole in un contenitore ermetico e messe in frigo.
All’occorrenza, riscaldare le crepes nel microonde e farcire a vostro gusto.
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