Gateau di patate e carote


Questa è una ricetta semplice, facile ed economica da preparare, Gateau di patate e carote

Davvero di grande effetto e un sapore buonissimo.

Vi consiglio di utilizzare per il gateau di patate e carote, le patate del tipo farinoso (quello olandesi) e mai le patate novelle.

Vediamo cosa occorre

INGREDIENTI per 4 persone

  • 1 Kg di patate
  • 800 g di carote
  • 100 g di caciocavallo
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo intero
  • 100 g di latte
  • 20 g di burro
  • noce moscata
  • sale

Passiamo alla preparazione del

GATEAU DI PATATE E CAROTE

Laviamo le patate e lessiamole (se volete fare veloce utilizzate il metodo indicato qui)

Spuntiamo le carote e peliamole. Facciamole cuocere in acqua salata (potete utilizzare lo stesso metodo di cottura delle patate come indicato qui). Una volta cotte, scoliamole e passiamole al passaverdura, raccogliendo il passato in una ciotola.

Schiacciamo anche le patate, dopo averle pelate, quando saranno pronte e ponetele in un’altra ciotola.

Alle carote aggiungiamo un terzo delle patate schiacciate, uniamo un pizzico di noce moscata e di sale, 50 g di parmigiano e mescoliamo con un cucchiaio di legno, amalgamando per bene gli ingredienti.

Nel passato di patate aggiungiamo un pizzico di noce moscata e di sale, il parmigiano rimasto e l’uovo e amalgamiamo il tutto.

Prendiamo una pirofila e imburriamola, distribuiamo sul fondo la metà del composto di carote, sopra questo la metà del composto di patate, stendendoli in strati omogenei. Ricopriamo con il caciocavallo tagliato a fettine.

Aggiungiamo, alle patate rimaste, il latte e utilizzando una tasca da pasticceria, formiamo tanti ciuffetti ravvicinati sopra il formaggio (scegliete voi come posizionarli); facciamo la stessa cosa con il composto di carote decorando a piacere e comunque riempiendo tutti gli spazi vuoti.

Inforniamo in forno già caldo a 190° per 25 minuti e serviamolo ben caldo nello stesso recipiente di cottura.

Gateau di patate e carote

Gateau di patate e carote

Gateau di patate e carote


Cucina Casareccia

About Cucina Casareccia

Mamma blogger che ama cucinare per la sua famiglia e ama condividere le sue ricette supercollaudate

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