Pasta con cime di zucca

Ho due belle pante di zucca in giardino e devo dire che mi danno delle grandi soddisfazioni, tra zucche che stanno crescendo e fiori di zucca che nascono come funghi, ne avrò da cucinare!!! 😉

Leggendo qua e là sulla zucca, ho scoperto che si possono cucinare anche le cime della pianta di zucca, così potevo mai non cogliere al volo la possibilità di avere un prodotto a chilometro zero per una ricetta da condividere nel mio blog?

Assieme alle cime di zucca ho voluto unire anche i fiori e i pomodorini ciliegino raccolti dall’orto di mio padre, quindi tutti prodotti ultra biologici!!

Per il formato della pasta ho utilizzato i fusilli, ma è possibile preparare questa ricetta primi piatti con la pasta che si preferisce, lunga o corta che sia.

Ma vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • 500 g di cime di zucca
  • 10 fiori di zucca
  • 10 pomodorini ciliegino
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 cipolla piccola o mezza grande
  • sale
  • pepe
  • peperoncino (facoltativo)

Passiamo alla preparazione della ricetta primi piatti

PASTA CON CIME DI ZUCCA

Laviamo e lasciamo colare le cime di zucca; farle sbollentare in acqua e sale per 5 minuti da quando l’acqua ricomincia a bollire;

colare le cime di rape, ma conservare l’acqua di cottura che servirà per cuocere la pasta, che si può già mettere in cottura.

Tritare la cipolla e lasciarla colorire in qualche cucchiaio di olio assieme al peperoncino se si preferisce piccante , aggiungere poi le cime di zucca sbollentate e lasciar soffriggere per alcuni minuti a fiamma bassa, giusto il tempo di tritare leggermente i fiori di zucca e tagliare in quattro i pomodorini.

Unire alle cime di zucca prima i fiori, lascia appassire, magari aggiungendo anche qualche cucchiaio di acqua di cottura e poi i pomodorini;

aggiungere sale e pepe.

La pasta ormai sarà pronta e lasciarla saltare in padella con il condimento.

Portarla in tavola cospargendola di formaggio grattugiato se non si sarà aggiunto il peperoncino.

Cucina Casareccia

About Cucina Casareccia

Mamma blogger che ama cucinare per la sua famiglia e ama condividere le sue ricette supercollaudate

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