Penne lisce alla senese

Penne lisce alla senese

Lo so che le penne lisce non piacciono a molti e in verità nemmeno a me, ma ho dovuto preparare un piatto con questo formato di pasta per il Flashmob AIFB #iostoconlepennelisce perchè è un tipo di pasta che nessuno ha comprato nel momento in cui si è pensato ad una carestia come nel caso […]

Spaghetti al sugo finto de la Sora Lina

Spaghetti al sugo finto de la Sora Lina

Questa è una delle tante ricette che mi ha suggerito Maria Luisa la signora del mio paese che è un’ottima cuoca. Però la Sora Lina è la mamma di Maria Luisa che preparava questo primo piatto quando lei era piccola; purtroppo a quei tempi, e si parla degli anni 1940/1950, la carne era davvero un […]

Pasta con cime di zucca

Pasta con cime di zucca

Ho due belle pante di zucca in giardino e devo dire che mi danno delle grandi soddisfazioni, tra zucche che stanno crescendo e fiori di zucca che nascono come funghi, ne avrò da cucinare!!! 😉 Leggendo qua e là sulla zucca, ho scoperto che si possono cucinare anche le cime della pianta di zucca, così […]

Pasta con fiori di zucca e tonno

Pasta con fiori di zucca e tonno

Ormai che mi segue deve aver capito che la mia cucina è molto casareccia ed è proprio così che nasce questo primo piatto, in modo casareccio; qualche fiore di zucca appena raccolto, una scatoletta di tonno, una cipolla e il piatto è pronto. Niente di difficile o di complicato, molto veloce, perchè mentre si prepara […]

pasta e zucchine con uova

Pasta e zucchine con uova

Ecco un primo piatto che preparo spesso, ma senza uova, come da ricetta che trovate sul blog sotto pasta e zucchine. Questa volta ho voluto preparare questa ricetta in modo diverso e devo dire che ho proprio fatto bene 😉 E’ più cremosa, più morbida e l’uovo regala un gusto in più. Non ho utilizzato […]

Pasta con carciofi e fave

Pasta con carciofi e fave

Quanto fanno bene i carciofi, soprattutto al fegato e all’apparato circolatorio; i carciofi sono antiossidanti naturali, quindi mangiamone più possible quando sono di stagione. Qui in Toscana quello che va per la maggiore è il carciofo Violetto molto buono, le cui foglie interne sono molto tenere, infatti ho utilizzato questo tipo. Come tipo di pasta […]

penne integrali con filetti di peperone olive e tonno

Penne integrali con filetti di peperone olive e tonno

Che ora è…è tardi…non so cosa cucinare…oddio mi tornano da scuola affamati…che faccio??? Calma calma ecco una ricetta che può essere di aiuto. Metti la pentola al fuoco e prepara il condimento in una scodella e appena la pasta è cotta unisci il tutto e il gioco è fatto…in meno di 15 minuti il piatto […]

Spaghetti al sugo di alici

Spaghetti al sugo di alici

Non avevo mai provato a preparare le alici per un primo piatto e devo dire che ho proprio fatto male, quindi non seguite il mio esempio e preparatevi subito a cucinare questo primo piatto. E’ una ricetta veloce, mentre prepariamo il sugo possiamo cuocere gli spaghetti e poi è molto molto profumata. Se lo amate […]

Pasta salsiccia e ricotta

Pasta salsiccia e ricotta

Che primo piatto eccezionale, semplicissimo eppure ricco di gusto. Ideale per quando si è in ritardo, perchè mentre cuoce la pasta prepariamo il sugo; ottimo se abbiamo ospiti inaspettati, oppure per quando gli ospiti sono attesi. Insomma ogni occasione è buona per preparare questo primo piatto anche perchè possiamo considerarlo un piatto unico. Ma vediamo […]

Busiate con tonno e pomodorini Pachino

Busiate con tonno e pomodorini Pachino

Un primo piatto molto saporito, parola delle mie tre figlie e marito, ne ho fatte troppo poche secondo loro, la prossima volta ne cucinerò di più 😉 Un primo con ingredienti speciali, il pomodoro di Pachino igp, che dà più sapore e colore alla ricetta e le Busiate, pasta fresca siciliana senza uova, fatta rigorosamente […]

Pici al cacao cacio e pepe con pinoli tostati

Pici al cacao cacio e pepe con pinoli tostati

Una ricetta primi piatti preparata come alternativa alla classica cacio e pepe. Devo ringraziare Chef & Maitre che ha indetto un contest in cui i partecipanti hanno dovuto preparare una cacio e pepe rivisitata. Così mi sono cimentata e ho preparato questo piatto e posso esserne orgogliosa perchè sono stata selezionata tra i semifinalisti…però poi […]