di Maria Rosaria
Questa è una delle tante ricette che mi ha suggerito Maria Luisa la signora del mio paese che è un’ottima cuoca. Però la Sora Lina è la mamma di Maria Luisa che preparava questo primo piatto quando lei era piccola; purtroppo a quei tempi, e si parla degli anni 1940/1950, la carne era davvero un…
Ho due belle pante di zucca in giardino e devo dire che mi danno delle grandi soddisfazioni, tra zucche che stanno crescendo e fiori di zucca che nascono come funghi, ne avrò da cucinare!!! 😉 Leggendo qua e là sulla zucca, ho scoperto che si possono cucinare anche le cime della pianta di zucca, così…
Ormai che mi segue deve aver capito che la mia cucina è molto casareccia ed è proprio così che nasce questo primo piatto, in modo casareccio; qualche fiore di zucca appena raccolto, una scatoletta di tonno, una cipolla e il piatto è pronto. Niente di difficile o di complicato, molto veloce, perchè mentre si prepara…
Ecco un primo piatto che preparo spesso, ma senza uova, come da ricetta che trovate sul blog sotto pasta e zucchine. Questa volta ho voluto preparare questa ricetta in modo diverso e devo dire che ho proprio fatto bene 😉 E’ più cremosa, più morbida e l’uovo regala un gusto in più. Non ho utilizzato…
Quanto fanno bene i carciofi, soprattutto al fegato e all’apparato circolatorio; i carciofi sono antiossidanti naturali, quindi mangiamone più possible quando sono di stagione. Qui in Toscana quello che va per la maggiore è il carciofo Violetto molto buono, le cui foglie interne sono molto tenere, infatti ho utilizzato questo tipo. Come tipo di pasta…
Che ora è…è tardi…non so cosa cucinare…oddio mi tornano da scuola affamati…che faccio??? Calma calma ecco una ricetta che può essere di aiuto. Metti la pentola al fuoco e prepara il condimento in una scodella e appena la pasta è cotta unisci il tutto e il gioco è fatto…in meno di 15 minuti il piatto…
Non avevo mai provato a preparare le alici per un primo piatto e devo dire che ho proprio fatto male, quindi non seguite il mio esempio e preparatevi subito a cucinare questo primo piatto. E’ una ricetta veloce, mentre prepariamo il sugo possiamo cuocere gli spaghetti e poi è molto molto profumata. Se lo amate…
Che primo piatto eccezionale, semplicissimo eppure ricco di gusto. Ideale per quando si è in ritardo, perchè mentre cuoce la pasta prepariamo il sugo; ottimo se abbiamo ospiti inaspettati, oppure per quando gli ospiti sono attesi. Insomma ogni occasione è buona per preparare questo primo piatto anche perchè possiamo considerarlo un piatto unico. Ma vediamo…
Un primo piatto molto saporito, parola delle mie tre figlie e marito, ne ho fatte troppo poche secondo loro, la prossima volta ne cucinerò di più 😉 Un primo con ingredienti speciali, il pomodoro di Pachino igp, che dà più sapore e colore alla ricetta e le Busiate, pasta fresca siciliana senza uova, fatta rigorosamente…
Una ricetta primi piatti preparata come alternativa alla classica cacio e pepe. Devo ringraziare Chef & Maitre che ha indetto un contest in cui i partecipanti hanno dovuto preparare una cacio e pepe rivisitata. Così mi sono cimentata e ho preparato questo piatto e posso esserne orgogliosa perchè sono stata selezionata tra i semifinalisti…però poi…
PASTA TONNO E RICOTTA Pasta tonno e ricotta Chi ha detto che non si può preparare un primo piatto gustosissimo in modo veloce ed economico! Questa ricetta, panna tonno e ricotta, ne è un esempio pratico. E’ utile per chi come me va sempre di corsa a pranzo o a cena e che spesso mi…
Paccheri con funghi e panna una ricetta primi piatti semplice e veloce da preparare, mentre prepariamo i funghi come condimento, si cuoce la pasta. Si possono utilizzare qualsiasi tipo di funghi, ma in questa ricetta ho utilizzato quelli che che ho raccolto nel bosco con la mia amica Antonella e precisamente le Bubbole o mazze…
