Cucina Casareccia Che super delizia!! Non credevo poteva essere così buono.
Una ricetta davvero eccezionale, degna di essere condivisa con voi; è da provare assolutamente.
Il ragù napoletano con il suo sapore e il suo profumo; i pici toscani fatti a mano così strepitosi; un’accoppiata vincente.
I pici si possono anche comprare pronti, ma consiglio vivamente di prepararli in casa; non è difficile farli e non occorrono uova, ma solo farina 0 e acqua.
Sono casarecci, quindi tenderanno a rompersi in cottura, ma è questo il bello e il buono.
Ma ora passiamo gli ingredienti per i
Pici toscani con ragù napoletano
INGREDIENTI PER 8 PERSONE:
Ragù napoletano come da ricetta sul blog
Pici fatti a mano come da ricetta sul blog
80 g di parmigiano grattugiato
Passiamo alla preparazione della ricetta primi
PICI TOSCANI CON RAGU’ NAPOLETANO
La prima cosa da preparare e sarebbe meglio farlo la sera prima, è il ragù.
Poi preparare i pici toscani, occorrerà all’incirca un’ora per la preparazione più riposo.
Passare poi alla cottura dei pici, da cui si sarà scrollata la farina in eccesso.
Calarli in acqua che bolle e salata. Mescolarli subito con un forchettone per dividerli nell’acqua.
Saranno pronti non appena saliranno a galla, a quel punto scolarli.
Una volta scolati irrorarli di ragù e mescolarli.
Inserire nei piatti da portata e irrorarli con parmigiano grattugiato prima di servirli caldi.
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