Panada piemontese


Una ricetta primi piatti molto semplice, veloce ed economica…una ricetta che prevede un buon nutrimento con ingredienti poveri, come il pane raffermo, le uova e un buon brodo di gallina vecchia.

Una vecchia ricetta che preparavano i contadini per potersi riscaldare e nutrire con quello che c’era in dispensa; si sa il pane non mancava mai, soprattutto quello raffermo, visto che quando si preparava se ne infornava chili e chili di pane. Il brodo era facile reperirlo con polli e/o galline che si avevano nell’aia e di conseguenza le uova.

Naturalmente oggi questa ricetta è stata rivisitata, aggiungendo il burro e il parmigiano, cose che magari prima erano poco utilizzate.

Però vi posso assicurare che è buonissima, un sapore davvero speciale, da oggi in poi quando arriverà il freddo, in casa mia si gusterà più spesso la panada piemontese, invece del solito brodo con la pastina 😉

Ma vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 1 litro di brodo (qui la ricetta)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 uova
  • 20 g di burro
  • 300 g di pane raffermo
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe

Passiamo alla preparazione della ricetta primi piatti

PANADA PIEMONTESE

Una volta pronto il brodo, portiamolo ad ebollizione e aggiungiamo lo spicchio d’aglio e il burro.

Tagliamo a pezzi il pane raffermo e aggiungiamolo al brodo, dopo 10 minuti da quando abbiamo aggiunto il burro.

1

In un piatto sbattiamo le uova a cui avremmo aggiunto sale, pepe e parmigiano.

Uniamolo al brodo con il pane, non appena questo risulti appassito.

2

Mescoliamo il tutto e lasciamo cuocere ancora per 10 minuti, mescolando spesso.

Versiamo la panada piemontese in singoli piatti da portata e serviamo caldissimo.

Allora vi è piaciuta questa ricetta? A dispetto dell’apparenza ha un gusto speciale?

Panada piemontese

Panada piemontese

 


Cucina Casareccia

About Cucina Casareccia

Mamma blogger che ama cucinare per la sua famiglia e ama condividere le sue ricette supercollaudate

Ciao! Ti va di lasciarmi un commento per farmi sapere se ti è piaciuta?