Panada piemontese ricetta primi piatti Blog Cucina Casareccia

Panada piemontese

Panada piemontese


Una ricetta primi piatti molto semplice, veloce ed economica…una ricetta che prevede un buon nutrimento con ingredienti poveri, come il pane raffermo, le uova e un buon brodo di gallina vecchia.

Una vecchia ricetta che preparavano i contadini per potersi riscaldare e nutrire con quello che c’era in dispensa; si sa il pane non mancava mai, soprattutto quello raffermo, visto che quando si preparava se ne infornava chili e chili di pane. Il brodo era facile reperirlo con polli e/o galline che si avevano nell’aia e di conseguenza le uova.

Naturalmente oggi questa ricetta è stata rivisitata, aggiungendo il burro e il parmigiano, cose che magari prima erano poco utilizzate.

Però posso affermare che è buonissima, un sapore davvero speciale, da oggi in poi quando arriverà il freddo, in casa mia si gusterà più spesso la panada piemontese, invece del solito brodo con la pastina 😉


Ma vediamo cosa occorre per preparare

Panada piemontese


INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1 litro di brodo (qui la ricetta)

1 spicchio d’aglio

2 uova

20 g di burro

300 g di pane raffermo

50 g di parmigiano grattugiato

sale

pepe


Passiamo alla preparazione della ricetta primi piatti

PANADA PIEMONTESE


Una volta pronto il brodo, portare ad ebollizione e aggiungere lo spicchio d’aglio e il burro.

Tagliare a pezzi il pane raffermo e dopo 10 minuti da quando si è aggiunto il burro, unirlo al brodo.

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In un piatto sbattere le uova a cui si sarà aggiunto sale, pepe e parmigiano.

Mescolarlo al brodo con il pane, non appena questo risulti appassito.

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Lasciare cuocere ancora per 10 minuti, mescolando spesso.

Versare la panada piemontese in singoli piatti da portata e servirla caldissima.

Allora vi è piaciuta questa ricetta? A dispetto dell’apparenza ha un gusto speciale?

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Cucina Casareccia

Sono Maria Rosaria a cui piace chiacchierare soprattutto in cucina di cucina, raccontare di cibo e di come è importante prepararlo in casa per avere sempre ricette gustose e sane. Se non lo si può preparare in casa allora occorre comprare con consapevolezza e leggere l'etichetta con esattezza!

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2 commenti

  1. giannigaiero

    la mia ricetta e molto piu buona prevede aggiunta di tritata uova e pacetta

    1. Non lo metto in dubbio, ma l’aggiunta degli altri ingredienti non rispetta la ricetta tradizionale!

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