Spezzatino di agnello al limone

Si tratta di un eccellente piatto estremamente semplice per la preparazione e perfetto per essere festosamente accolto in occasione della festa pasquale Cit. di Giuliano Malizia.

Questa è una ricetta che si prepara per la Pasqua ebraica, Pesah, dove l'agnello rappresenta il sacrificio, con il sangue d'agnello vennero segnate le case degli Ebrei per salvare i primogeniti maschi. Ti consiglio di leggere il mio articolo relativo alla Pasqua ebraica, così da conoscere le altre tradizioni e rituali.

Comunque da come è piaciuto alla mia famiglia, lo preparerò spesso, perchè ottimo, con un sugo di cottura eccezionale.

Ma ora ti mostro la ricetta che è piaciuta molto perchè il limone attenua il sapore un po' particolare della carne d'agnello.

INGREDIENTI PER 5 PERSONE:

  • 1,200 Kg di spezzatino d'agnello
  • 4/5 spicchi d'aglio non sbucciati
  • abbondante prezzemolo
  • uno o due limoni
  • 300 ml di brodo
  • mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe

Passiamo alla preparazione della ricetta secondi di carne

SPEZZATINO D'AGNELLO AL LIMONE

Occorre tritare finemente il prezzemolo e lasciarlo asciugarlo fino all'utilizzo.

Versa l'olio nella padella e aggiungi gli spicchi d'aglio, ricorda senza sbucciarli, e lascia rosolarli fino a che non diventano dorati.

Aggiungi la carne e lascia rosolare mescolando spesso per colorare ogni lato della carne.

Versa poi il brodo, aggiungi il prezzemolo, sale e pepe e copri.

Occorre far cuocere per 30 minuti, ma a metà cottura solleva il coperchio con un cucchiaio di legno e se occorre versa ancora un po' di brodo.

A fine cottura sistema la carne sul vassoio di portata, versaci sopra il sugo di cottura e il succo dei limone filtrato.

Porta subito in tavola e prepara tanto pane perchè servirà per la scarpetta da fare nel buon sugo 😉

Se ti è piaciuta lasciami un commento sotto l'articolo e se vuoi seguimi su

Instagram

Facebook

Twitter

Cucina Casareccia

About Cucina Casareccia

Mamma blogger che ama cucinare per la sua famiglia e ama condividere le sue ricette supercollaudate

Ciao! Ti va di lasciarmi un commento per farmi sapere se ti è piaciuta?