Riso alla sarda con salsiccia e pecorino

Un primo piatto molto molto buono e nemmeno tanto difficile da preparare, come tutti i risotti. E’ ottimo preparare questo piatto con un buon riso, quindi vi consiglio un Vialone nano o un Carnaroli; io ho utilizzato quest’ultimo. Ho notato che in Sardegna utilizzano moltissimo la salsiccia, la inseriscono ovunque e devo dire che mi…

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Patate e cipolle al forno

Patate e cipolle al forno una ricetta contorni profumatissima e buonissima. Molto semplice da preparare anche perchè è al forno e io le pietanze con cottura al forno le amo, perchè inserisco tutto dentro e quando suona il timer è pronto; che comodità, non credete 😉 Ma voi che forno utilizzate maggiormente, statico o ventilato?…

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Pasta sfoglia con pomodori e cipolle

PASTA SFOGLIA CON POMODORI E CIPOLLE Una ricetta davvero facile economica e veloce da preparare; ideale come antipasto e come secondo piatto. Se si utilizzano cipolle dolci è perfetta anche per chi non ama tanto il gusto delle cipolle. Vediamo cosa occorre INGREDIENTI PER 4 PERSONE Pasta sfoglia tonda 2 pomodori tondi 1 cipolla sale…

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Cefalo all’acqua pazza

CEFALO ALL’ACQUA PAZZA Il cefalo possiede molti nomi dialettali, tra cui muggine, carida, musao, volpina, baldighèra, matterello, capuozzo, cefalu, mulettu. Il cefalo è un pesce semigrasso dalla carne abbastanza digeribile, rappresenta una buona fonte di omega 3.  Da suoi ovari, salati ed essiccati si ricava la bottarga. Si può consumare cotto al forno o al vapore, il suo sapore…

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Sugo alla Genovese ricetta primi piatti

SUGO ALLA GENOVESE RICETTA PRIMI PIATTI Questa è una tipica ricetta campana, che faccio anche da quando sono qui in Arezzo. In effetti è mio marito che vuole che io la prepari spesso. E’ un piatto a base di cipolle e le mie figlie, come credo la maggior parte dei ragazzi, non amano le cipolle…

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