Cucina Casareccia Torta dolce di zucchine, senza burro latte e farina super fantastico!!
Un dolce ideale per chi soffre di intolleranze al latte e al glutine (mi raccomando nel caso si preparasse per intollanti al glutine, assicurarsi che gli altri ingredienti siano certificati gluten free)
Può sembrare uno strano abbinamento, ma se si pensa che con le carote si preparano torte e dolci buonissimi, come le camille, l’utilizzo delle zucchine non sarà da meno.
Le zucchine la rendono soffice in quanto contengono molta acqua la rendono molto umida all’interno e quindi morbida.
Hanno anche un sapore poco deciso quindi si adattano a ricette salate e anche dolci.
Sul blog ci sono tantissime ricette con le zucchine anche dolci, tutte da provare!!
Le mie figlie quando hanno visto quello che stavo preparando, hanno subito storto il naso criticando la ricetta.
Una volta pronta (e dopo aver fatto le foto) ho tagliato una fetta e ho fatto assaggiare la torta di zucchine alle mie figlie.
Non credevano fosse la stessa torta che mi hanno visto preparare, “è buonissima” hanno esclamato.
E devo dire che hanno ragione, anch’io l’ho assaggiata è super buona questa torta dolce alle zucchine.
Un ottima idea anche per far mangiare le zucchine a chi non le vuole provare!
Dolce con le zucchine ricetta
Ingredients
Preparazione zucchine
La prima cosa da preparare sono le zucchine che devono raffreddare;
lavarle, eliminare le estremità e tagliare la tocchetti.
Farle cuocere in acqua che bolle con il sale per 15 minuti.
Scolarle e lasciarle raffreddare per qualche minuto, mentre scolano l’acqua.
Frullarle fino a creare una crema di zucchine e lasciarla da parte per completare il raffreddamento.
Preparazione ripieno della torta di zucchine
A questo punto prendere gli amaretti e frullarli;
fare lo stesso con i biscotti tipo novellini, frullarli finemente.
In una ciotola inserite lo zucchero e le uova e sbattere fino ad avere un composto spumoso; aggiungere, sempre mescolando, poi gli amaretti e i biscotti tipo novellini tritati, il cacao, il rum o il liquore a proprio gusto e infine le zucchine ormai fredde.
Mescolare bene fino ad amalgamare il tutto;
ricoprire uno stampo a cerniera o comunque una tortiera di 26 cm con carta da forno
Riversare il composto nello stampo, livellare il composto e infornare in forno già caldo a 170° per un’ora, forno statico.
Trascorso il tempo di cottura controllare con uno stecchino se la torta è pronta.
Una volta cotta togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di servirla per una merenda, per un caffè o per l’ora del té.
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