Branzino al vapore con salsa al curry

Il branzino cotto a vapore e la salsa al curry preparata in casa è un secondo piatto di pesce semplice da preparare.

Che fantastica spezia il curry; il curry è una miscela di spezie e comprende la curcuma (ingrediente principale) pepe nero, zenzero, noce moscata, cumino, coriandolo, cannella, chiodi di garofano, zafferano, fieno greco, cardamomo.

Accompagna molto bene i piatti di carne e di pesce, infatti qui l’ho utilizzato per la salsa di accompagnamento al branzino, ma sul blog è l’ingrediente di molte ricette di carne, come le alette di pollo al curry, tacchino al curry, rosticciana al forno con curry

Ricetta Branzino al vapore con salsa al curry

Yields: 2 Servings Difficulty: Easy Prep Time: 10 Mins Cook Time: 30 Mins Total Time: 40 Mins

Ingredients

0/11 Ingredients
Adjust Servings
    Per la salsa al curry
  • Per il pesce

Naturalmente si può preparare questa ricetta anche senza la vaporiera, occorre avere comunque una pentola o altro idoneo per la cottura al vapore.


Prima si prepara il branzino, così mentre cuoce si passerà alla preparazione della salsa al curry.

Lavare e pulire bene il pesce;

All’interno dei due branzini inserire, due fette di limone, qualche fetta di aglio, sale e pepe.

Branzino al vapore con salsa al curry

In una pentola adatta idonea alla cottura a vapore inserire l’acqua con il mazzetto di erbe aromatiche fresche

Poggiare il pesce sul vassoio di cottura e da quando inizia il bollore, far cuocere per 30 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura.

Branzino al vapore con salsa al curry
Branzino al vapore con salsa al curry

Se si utilizza la vaporiera versare l’acqua fino al limite indicato, inserire il mazzetto di erbe aromatiche e coprire con il vassoio con i branzini.

Per la cottura basterà selezionare il pulsante cottura pesce, ma naturalmente andrà controllata la cottura prima di toglierli dalla vaporiera stessa.

Branzino al vapore con salsa al curry
Branzino al vapore con salsa al curry

Mentre cuoce preparare la salsa.


Come preparare la salsa al curry

La ricetta della salsa è già presente sul blog, basterà cliccare su salsa al curry.

Salsa al curry

Una volta che la salsa sarà pronta controllare la cottura del pesce;

se con una forchetta la pelle si staccherà facilmente allora è pronto.

Branzino al vapore con salsa al curry

Sfilettare il branzino, poggiarlo sul piatto di portata, ricoprirlo con un filo d’olio e servirlo con la salsa al curry.

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Branzino al vapore con salsa al curry

Che vino abbinare al Branzino al vapore con salsa al curry

Il vino migliore da abbinare da questo piatto di pesce è il Südtirol – Alto Adige DOC Sauvignon 2020 Blumenfeld

Il Sauvignon di Blumenfeld è un vino bianco originario delle colline che circondano il comune di Bolzano.

Presenta un colore giallo paglia con riflessi verdognoli, un profumo di note vegetali tipiche varietali come la foglia di pomodoro, la salvia e l’ortica, lasciando spazio anche a sentori floreali di acacia e fruttati che vanno dalla pesca gialla al lime.

Ha un sorso fresco e delicato, dalla buona struttura e dal retrogusto persistente.

Cucina Casareccia

Sono Maria Rosaria a cui piace chiacchierare soprattutto in cucina di cucina, raccontare di cibo e di come è importante prepararlo in casa per avere sempre ricette gustose e sane. Se non lo si può preparare in casa allora occorre comprare con consapevolezza e leggere l'etichetta con esattezza!

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