Branzino al vapore con salsa al curry

Branzino al vapore con salsa al curry

Un secondo piatto di pesce semplice da preparare; con il branzino cotto a vapore e la salsa al curry preparata in casa. Che fantastica spezia il curry; il curry è una miscela di spezie e comprende la curcuma (ingrediente principale) pepe nero, zenzero, noce moscata, cumino, coriandolo, cannella, chiodi di garofano, zafferano, fieno greco, cardamomo. […]

Spiedini di gamberoni con prosciutto aromatizzati alla salvia

Spiedini di gamberoni con prosciutto aromatizzati alla salvia

Ho comprato i gamberoni per farli in forno, ma in frigo avevo delle fettine di coscia di suino che non tanto mi piacevano perchè troppo grasso; non volevo che rimanessero lì fino a doverle dare ai gatti, così ho pensato a questa ricetta. Fettine proprio ideali per avvolgere i gamberoni e ottime perchè quel filo […]

Zuppa di cannocchie o cicale di mare

Zuppa di canocchie o cicale di mare

Qualche giorno fa dal pescivendolo ho trovato le canocchie o cicale di mare; non le avevo mai cucinate e approfittando anche del buon prezzo, le ho acquistate. Devo dire che la signora che mi ha servita, mi ha anche dato qualche delucidazioni su come pulirle e prepararle, è stata molto gentile anche a selezionarmi quelle […]

Lampuga con peperoni al forno

Lampuga con peperoni al forno

Conosci la Lampuga? Fino a qualche giorno fa io non sapevo della sua esistenza, poi dal pescivendolo ho notato questo grosso pesce a poco prezzo (se ricordo bene 5,90 € al chilo) e visto che con poca spesa avrei avuto tanta resa, subito mi sono informata su questo pesce. La lampuga in Italia è conosciuta […]

Peperoni ripieni di palamita pesce azzurro

Peperoni ripieni di palamita pesce azzurro

Ormai nell’orto di mio padre è rimasto poco o niente e quello che c’è occorre raccoglierlo, con i primi freddi si rischia di buttare via tutto. Tra le verdure e ortaggi c’erano dei piccoli peperoni tutti colorati, così li ho presi e li ho portati a casa; ora come li preparo? In congelatore avevo una […]

Salmone marinato preparato in casa

Salmone marinato preparato in casa

Tutti ormai sanno che sono socia dell’AIFB, associazione italiana food blogger e all’ultimo raduno 2018 ho incontrato nuovi blogger e vecchie conoscenze; tra queste ultime c’è Renato Romano e tra una chiacchiera e l’altra, sempre di cibo ovviamente 😉 siamo finiti a parlare di salmone. Mi ha iniziato a descrivere come preparare il salmone marinato […]

Polpette con lo pan ner e salmone su salsa tahina

Polpette con lo pan ner e salmone su salsa tahina

Con questa ricetta partecipo al contest Lo Pan Ner – I Pani delle Alpi organizzato in collaborazione con AIFB  ( Associazione Italiana Food Blogger) e la Région autonome Vallée d’Aoste, Assessorat de l’éducation et de la culture, Bureau régional ethnologie et linguistique. Hanno chiesto ai partecipanti di preparare il pane nero di segale Valdostano con il quale poi […]

Zuppa di cozze napoletana

Zuppa di cozze napoletana

Questa zuppa di cozze si prepara di solito il Giovedì Santo nel periodo di Pasqua, anche se nessuno ci impedisce di prepararla in altri periodi dell’anno. Mi ricordo quando ero piccola che con i miei genitori si andava al ristorante e si gustava questa zuppa di cozze e ora invece la gusto in casa con […]

Trote rifatte

Trote rifatte

Quando ho letto questa ricetta sul libro di ricette Toscane di Parenti, ero un po’ perplessa…rifatte! Che significa? Poi man mano che preparavo e cucinavo mi rendevo conto del perchè e di quanto sia buona questa ricetta; il profumo, il condimento saporitissimo, da utilizzare assolutamente sugli spaghetti o linguine. Quindi se si hanno ospiti questa […]