Filetti di sgombro in padella senza grassi
Category Archives: SECONDI DI PESCE
Salmone marinato preparato in casa
Tutti ormai sanno che sono socia dell’AIFB, associazione italiana food blogger e all’ultimo raduno 2018 ho incontrato nuovi blogger e vecchie conoscenze; tra queste ultime c’è Renato Romano e tra una chiacchiera e l’altra, sempre di cibo ovviamente 😉 siamo finiti a parlare di salmone. Mi ha iniziato a descrivere come preparare il salmone marinato…
Polpette con lo pan ner e salmone su salsa tahina
Con questa ricetta partecipo al contest Lo Pan Ner – I Pani delle Alpi organizzato in collaborazione con AIFB ( Associazione Italiana Food Blogger) e la Région autonome Vallée d’Aoste, Assessorat de l’éducation et de la culture, Bureau régional ethnologie et linguistique. Hanno chiesto ai partecipanti di preparare il pane nero di segale Valdostano con il quale poi…
Salpa pesce al forno
Tutti voi conoscete la Salpa? Io fino a poco tempo fa non sapevo della sua esistenza, fino a quando al supermercato, dove c’è il banco pescheria ho visto questo grosso pesce a € 4,50 al chilo. Sapete benissimo che noi casalinghe buttiamo subito l’occhio quando ci piace il prezzo di qualche prodotto, così ho chiesto…
Spezzatino di misto pesce con patate
Spezzatino di misto pesce con patate Spezzatino di misto pesce con patate, una ricetta buonissima!! Facile da preparare e abbastanza veloce. Utilizzo un misto di pesce che trovo dal mio pescivendolo. Sono tutti pezzi che il pescivendolo non venderebbe da soli, perché ultimi pezzi o troppo piccoli. Ci trovo salmone, pesce spada, palombo e…
Baccalà con fagioli
Lo avete mai provato? Per me è la prima volta e ho voluto sperimentare questo connubio Baccalà con fagioli; buonissimo un ottimo secondo di pesce semplice e anche veloce. Mi è venuta l’idea di prepararla così, avevo del baccalà e i fagioli cannellini che avevo cotto per metterli sotto vuoto e ho pensato alla loro…
Baccalà in crosta
BACCALA’ IN CROSTA Una ricetta secondi di pesce, il Baccalà in crosta molto semplice da preparare; L’ho preparata una sera che dovevo utilizzare la pasta sfoglia perchè si avvicinava la scadenza, così avevo dei pezzi di baccalà scongelati e ho pensato di preparare il baccalà in crosta. Alle mie figlie e a mio marito è…
Cotolette di pesce spada
Una ricetta secondi piatti davvero gustosa e un’ ottima idea per far mangiare il pesce a chi non piace. E’ semplice prepararle e anche la frittura è veloce, anche perchè se è lunga potrebbe indurire il trancio di pesce e rovinare il risultato finale. Vi consiglio di utilizzare tranci non troppo grossi perchè la cottura…
Patè di capperi
Una ricetta molto semplice da preparare e molto gustosa soprattutto per accompagnare carni bianche e pesci lessi o alla griglia. Ma credetemi è anche buonissimo per bruschette, quindi ideale come antipasto per una cena, per un buffet di una festa. E’ una ricetta di origini siciliane, ma anche qui in Toscana si utilizza prepararlo in…
Tonno fagioli e cipolle
Possiamo considerare la ricetta antipasti Tonno fagioli e cipolle anche come secondo piatto. Ho preso questa ricetta da un libro di Laura Rangoni relativo alle ricette della cucina dell’Emilia. Infatti questo è un tipico piatto povero della Bologna di un tempo, ancora adesso è tradizione mangiarlo il sabato a mezzogiorno. Le cipolle si trattano in…
Polpette di pesce
Una ricetta secondi piatti di origine calabrese, infatti la ricetta l’ho trovata su un libro di cucina calabrese di Alba Allotta. Sono buonissime e anche le mie figlie e mio marito le hanno apprezzate molto. Semplici da realizzare e possiamo considerarle anche come una ricetta riciclo, se dovessimo avere delle rimanenze di pesce già cotto…
Polpo con peperoni
POLPO CON PEPERONI Polpo con peperoni una ricetta a base di pesce molto semplice, gustosa e da servire anche come piatto unico per una cena in famiglia. Per una cena tra amici possiamo anche servirlo come secondo piatto a seguito di un primo sempre a base di pesce, i vostri ospiti saranno contentissimi. Il polpo…
