Carrè di maiale al rosmarino

CARRE’ DI MAIALE AL ROSMARINO

Un ricetta davvero buona, facilissima da preparare e bella da presentare a tavola.

Il carrè di maiale è un taglio di carne ricavato dalla parte posteriore dell’animale e oltre alla carne, comprende anche le ossa.

Per meglio aromatizzarla con il rosmarino, potete legare quest’ultimo, al carrè con dello spago da cucina.

Ma vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

  • Un pezzo di carrè da circa 2 kg
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio extravergine d’oliva
  • abbondante rosmarino
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale e pepe

Passiamo alla preparazione secondi piatti

CARRE’ DI MAIALE AL ROSMARINO

Con lo spago da cucina legate un pochino di rosmarino al pezzo di carrè, cospargetelo poi con sale e pepe. Inseritelo in una teglia, irroratelo con l’olio, aggiungete l’aglio e tanto rosmarino.

Inforniamolo in forno già caldo a 180° e per 1:15 in forno ventilato; se utilizzate un forno statico aumentate il tempo di cottura fino a 1:30.

A metà cottura irrorate il carrè con il vino e dopo 10 minuti, utilizzando un pennello, bagnate la carne con il suo sugo di cottura. Ripetete l’operazione almeno per 3 volte.

Quando è pronto toglietelo subito dal forno e avvolgetelo, con tutta la teglia, nella carta alluminio o pellicola e lasciatelo riposare per almeno 5 minuti. Poi ancora caldo presentatelo in tavola senza tagliarlo.

Quando preparerete le porzioni, ricoprite ogni fetta con il liquido di cottura.

Carrè di maiale al rosmarino

Cucina Casareccia

Sono Maria Rosaria a cui piace chiacchierare soprattutto in cucina di cucina, raccontare di cibo e di come è importante prepararlo in casa per avere sempre ricette gustose e sane. Se non lo si può preparare in casa allora occorre comprare con consapevolezza e leggere l'etichetta con esattezza!

0 commenti

  1. Sublime, sembra un carrè da ristorazione, congratulazioni, un caro saluto.

    1. Wow!! Addirittura, grazie tante!!! 😉

  2. Ieri sera ho preparato secondo la ricetta il carré. Perfetto!!grazie mille per la ricetta.

    1. Mi fa molto piacere, grazie a te!!!! <3

Ciao! Ti va di lasciarmi un commento per farmi sapere se ti è piaciuta?

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: