Zucchine a scapece

Zucchine a scapece

Un ottima ricetta contorni le zucchine a scapece, perchè è facile da preparare e molto saporita, naturalmente deve piacere l’aceto, elemento essenziale in questa pietanza. Vi consiglio di utilizzare sempre zucchine fresche di stagione, queste che vedete nel procedimento sono le ultime zucchine del mio orto, infatti sono un po’ piccole, ma ugualmente buone. Questa […]

Court-bouillon scuola di cucina

Court-bouillon scuola di cucina

Il court-bouillon è un brodo in cui viene cotto il pesce e crostacei. E’ una ricetta che deve essere preparata prima e fatta raffreddare e poi utilizzato. Per il pesce la cottura avviene immergendolo nel court-bouillon freddo e facendo piano piano bollire il liquido per poi cuocere a fiamma bassa, in modo da sobbollire leggermente. […]

Sardine sott'olio

Sardine sott’olio

SARDINE SOTT’OLIO Questa ricetta conserve è facile e veloce da prepararsi. In questa ricetta ho utilizzato le sardine, ma potete sostituirle con le acciughe procedendo allo stesso modo, con la preparazione sott’olio. Sono partita da sardine sotto sale, così non ho l’obbligo di riporle in frigo per conservarle, ma mi basta riporle nell’olio in un barattolo […]

Insalata con provola

Insalata con provola

INSALATA CON PROVOLA Insalata con provola. Questa è da considerarsi una ricetta secondi piatti, fresca veloce e buonissima. Facile da preparare ed economica. Con i caldi estivi è l’ideale soprattutto per una cena, una bella scodella di questa insalata con provola e via si può anche andare a letto, senza doversi sentire in colpa per […]

Maionese

Maionese

MAIONESE La Maionese  è una delle salse che più mangiano nella mia famiglia; la usiamo dappertutto: pizza, pane, sofficini, carne, e chi più ne ha più ne metta. Così ho deciso di imparare a farla in casa, quindi questa è la mia maionese. Non uso mettere molto limone, perché la preferiamo senza, ma se a […]