Zucchine a scapece

Zucchine a scapece

Un ottima ricetta contorni le zucchine a scapece, perchè è facile da preparare e molto saporita, naturalmente deve piacere l’aceto, elemento essenziale in questa pietanza. Perchè scapece? Leggi la risposta nelle curiosità gastronomiche 😉 Vi consiglio di utilizzare sempre zucchine fresche di stagione, queste che vedete nel procedimento sono le ultime zucchine del mio orto, […]

Court-bouillon scuola di cucina

Court-bouillon scuola di cucina

Il court-bouillon è un brodo in cui viene cotto il pesce e crostacei. E’ una ricetta che deve essere preparata prima e fatta raffreddare e poi utilizzato. Per il pesce la cottura avviene immergendolo nel court-bouillon freddo e facendo piano piano bollire il liquido per poi cuocere a fiamma bassa, in modo da sobbollire leggermente. […]

Sardine sott'olio

Sardine sott’olio

SARDINE SOTT’OLIO Questa ricetta conserve è facile e veloce da prepararsi. In questa ricetta ho utilizzato le sardine, ma potete sostituirle con le acciughe procedendo allo stesso modo, con la preparazione sott’olio. Sono partita da sardine sotto sale, così non ho l’obbligo di riporle in frigo per conservarle, ma mi basta riporle nell’olio in un barattolo […]

Insalata con provola

Insalata con provola

INSALATA CON PROVOLA Insalata con provola. Questa è da considerarsi una ricetta secondi piatti, fresca veloce e buonissima. Facile da preparare ed economica. Con i caldi estivi è l’ideale soprattutto per una cena, una bella scodella di questa insalata con provola e via si può anche andare a letto, senza doversi sentire in colpa per […]

Maionese

Come preparare la maionese in casa

Ho imparato a preparare la maionese in casa da più di 20 seguendo la video ricetta di Anna Moroni. Naturalmente uso le uova crude come tutti e come Anna Moroni le pastorizzo con l’aceto caldo, anche se oggi leggo che molti riscaldano anche l’olio, ma io non lo faccio. Certamente meglio che le donne in […]