Baccalà lesso in salsa di uova sode

Baccalà lesso in salsa di uova sode

Una ricetta secondi di pesce molto semplice da preparare e anche veloce, soprattutto se abbiamo già il baccalà pronto all’uso. Se invece vogliamo comprare il baccalà proprio per cucinarlo seguendo questa ricetta, vi consiglio di acquistarlo ancora sotto sale, così risparmiamo un po’. Per poi poterlo preparare alla cottura dobbiamo metterlo in ammollo e possiamo […]

Baccalà con olive e mandorle

Baccalà con olive e mandorle

BACCALA’ CON OLIVE E MANDORLE Un secondo piatto davvero buono e particolare perchè le mandorle donano alla ricetta un po’ di croccante. Per risparmiare potete utilizzare il baccalà ancora sotto sale e poi ammollarlo come indicato qui. Naturalmente vi consiglio di utilizzare un prodotto fresco e di qualità, ne guadagnerete di sapore e di salute. […]

Baccalà sotto sale: ammollo

Baccalà sotto sale: ammollo

Il Baccalà è l’alimento costituito dal merluzzo bianco, pesce presente nell’Oceano Atlantico settentrionale, conservato sotto sale. La salagione ne consente la conservazione per lungo tempo, e per questo viene impiegata fin dai tempi lontanissimi per consentire il trasporto e la consumazione del pesce in luoghi anche molto distanti da quelli di origine (Wikipedia). Questa ricetta […]