Insalata di rinforzo ricetta contorni

Questa ricetta è tipica della tradizione Napoletana. Fa da contorno a tutte le altre pietanze che a Napoli si preparano per il Natale, il capitone, le anguille, il baccalà, il polipo, i gamberoni.

Per gli ingredienti che la compongono, questa ricetta è da considerarsi anche un ottimo secondo piatto, ma solo quando non è Natale!

Vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 1 cavolo da circa 500 g.
  • Giardiniera 200 g.
  • 2 Papaccelle sotto aceto
  • 4 acciughe sotto sale
  • olive verdi
  • olive nere di Gaeta di
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale q. b.

Passiamo alla preparazione dell’

INSALATA DI RINFORZO RICETTA CONTORNI

Iniziamo con lessare il cavolo; se seguite questo metodo sarà più veloce prepararlo e ci sarà meno cattivo odore

Una volta cotto fatelo raffreddare facendolo anche colare in modo da fargli perdere tutta l’acqua residua.

Cavolfiore nella pentola a pressione

Una volta freddo il cavolfiore, uniamoci le olive nere di Gaeta e le olive bianche dell’Azienda Ficacci,

Poi aggiungiamo la giardiniera, dopo aver eliminato l’acqua, le papaccelle,  le acciughe pulite dal sale e dalla lisca.

 Versiamo sull’insalata di rinforzo l’olio extra vergine d’oliva, sale e se gradite un po’ d’aceto.

Portate in tavola e Buon Natale!

Insalata di rinforzo ricetta contorni

Insalata di rinforzo ricetta contorni
Insalata di rinforzo ricetta contorni

Cucina Casareccia

Sono Maria Rosaria a cui piace chiacchierare soprattutto in cucina di cucina, raccontare di cibo e di come è importante prepararlo in casa per avere sempre ricette gustose e sane. Se non lo si può preparare in casa allora occorre comprare con consapevolezza e leggere l'etichetta con esattezza!

6 commenti

  1. Che gustosità questa insalata, diversa dalle solite, ma gustosissima!!

    1. Si non è proprio un’insalata per come è composta 😉 ma è tradizione chiamarla così!! 😀

  2. Maria Magie in cucina

    Mi piace questa insalata… Tradizionale!!!

    1. Io ne vado matta!!!

  3. belle le tradizioni…

    1. Si anche a me piacciono tanto!!

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