Risotto con le seppie e crema di bietole

Risotto con le seppie e crema di bietole

Una ricetta primi piatti semplice da preparare, ma così buona da mangiare. Un risotto preso da libro di Pellegrino Artusi, ma rivisitata in occasione del contest de Le Squisivoglie. Infatti la ricetta originale prevede l’uso delle bietole intere all’interno del risotto e non quello delle olive nere, ho utilizzato brodo di polpo per far cuocere […]

Fagottini con ripieno misto

Fagottini con ripieno misto

Quando si avvicina un periodo di festività oppure un evento importante, non sappiamo mai cosa preparare, andiamo nel pallone, credendo di dover realizzare una ricetta complicata per fare bella figura. Invece a volte, anzi quasi sempre, le cose semplici sono quelle più apprezzate, come questi fagottini, semplici, veloci e ricchi di sapore. Li ho preparati […]

Frittata di albumi foglie di cipollotti e pomodori secchi

Frittata di albumi foglie di cipollotti e pomodori secchi

Ecco una ricetta all’insegna del riciclo, del non si butta niente in cucina. A chi non avanzano gli albumi, oppure quando utilizziamo i cipollotti buttiamo via sempre  le foglie; ecco con questa ricetta utilizzeremo gli albumi e le foglie per molti considerate scarti. Oggi riciclare è importante e necessario. Importante perchè innanzitutto  noi paghiamo per […]

Frittelle salate natalizie calabresi

Frittelle salate natalizie calabresi

Ma quanto sono buone queste frittelle!! La mia meraviglia sta nel fatto che non si utilizza lievito e questo inizialmente mi ha fatto pensare, invece è meraviglioso! Una sfoglia sottile che racchiude un ripieno delizioso e che la frittura rende sublime. Avete notato che quando si preparano frittelle con pasta lievitata, se non si dosa […]

Insalata di riso

Insalata di riso

Questa è la ricetta della mia Insalata di riso, fresca, nutriente, semplice da preparare. Da precisare che nel riso possiamo inserire quello che ci pare, ma per me non deve mai mancare il tonno, le patate, i pomodori e le olive, sia bianche che nere. Poi se abbiamo altro possiamo aggiungerlo, come ad esempio la […]

Insalata Squisivoglia

Insalata Squisivoglia

INSALATA SQUISIVOGLIA Come recuperare ingredienti di scarto? Con l’Insalata Squisivoglia. Fa caldo e spesso preparo dei succhi di frutta e verdura di stagione, per rinfrescarci durante la giornata. Ad esempio succo di zucchine, di lattuga, di cocomero, di melone, di carote, di finocchio…ecco proprio di questi due ingredienti ho preparato un buon succo; per essere […]

Focaccia di Milano

Focaccia di Milano

  Una focaccia morbida e saporita, semplice e piuttosto veloce da preparare, con una lievitazione di soli 2 ore. Ho preparato questa ricetta sia con la macchina del pane della Panasonic che senza, ma il risultato è lo stesso, una focaccia buonissima.   Possiamo ricoprire la focaccia di Milano con semplice sale grosso e rosmarino, ma […]

Alette di pollo

Alette di pollo al curry

ALETTE DI POLLO AL CURRY Alette di pollo al curry una ricetta secondi di carne semplice e veloce da preparare, profumata e molto gustosa; piacerà tanto alla vostra famiglia come è piaciuta alla mia. Sono molto gustose perchè il curry dona loro un sapore particolare e leggermente piccante con un retrogusto dolciastro Vi consiglio di […]

Pitta chicchiulata

Pitta chicchiulata

Una ricetta tipica calabrese di mare, molto semplice da preparare e tolte le ore di lievitazione, possiamo affermare che è anche piuttosto veloce. Ricetta che ho preso dal libro libro di cucina di Alba Allotta dedicato alla Cucina Calabrese di mare e che è piaciuta tantissimo a tutta la mia famiglia, letteralmente sfornata e mangiata!! […]

Filetti di merluzzo alla greca

Filetti di merluzzo alla greca

FILETTI DI MERLUZZO ALLA GRECA Filetti di merluzzo alla greca una ricetta secondi di pesce, molto semplice da preparare e piuttosto veloce. Possiamo prepararlo per il pranzo della Domenica o per una serata con amici speciali, è davvero un piatto importante. Ho utilizzato i filetti di merluzzo, ma possiamo sostituirlo anche con filetti di sogliola, […]

Coniglio con le olive

Coniglio con le olive

CONIGLIO CON LE OLIVE Una ricetta secondi di carne semplice da preparare, pratica perchè possiamo prepararla anche in anticipo, quindi riscaldarla poco prima di portarla in tavola. La salsa che si ottiene è davvero gustosa e volendo possiamo anche condirci la pasta. Per questa ricetta ho utilizzato un buon sugo di pomodoro passato della Pomì […]

Insalata di rinforzo ricetta contorni

Insalata di rinforzo ricetta contorni

Questa ricetta è tipica della tradizione Napoletana. Fa da contorno a tutte le altre pietanze che a Napoli si preparano per il Natale, il capitone, le anguille, il baccalà, il polipo, i gamberoni. Per gli ingredienti che la compongono, questa ricetta è da considerarsi anche un ottimo secondo piatto, ma solo quando non è Natale! […]