Zuppa di cozze napoletana

Questa zuppa di cozze si prepara di solito il Giovedì Santo nel periodo di Pasqua, anche se nessuno ci impedisce di prepararla in altri periodi dell’anno. Mi ricordo quando ero piccola che con i miei genitori si andava al ristorante e si gustava questa zuppa di cozze e ora invece la gusto in casa con…

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Graffe napoletane

Una vera goduria, una ricetta che è presente ad ogni festa, Carnevale, Natale, Pasqua, compleanni, onomastici e tante altre. A Napoli si trovano in tutti i bar e pasticceria e non si può fare a meno di comprarne una perchè sono morbide, profumate, leggere. E’ un impasto preparato con le patate e risulta davvero leggero…

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Pomodori con melanzane a funghetto

POMODORI CON MELANZANE A FUNGHETTO Pomodori con melanzane a funghetto una ricetta di origine napoletana, che mia madre cucina spesso, soprattutto nei giorni di festa. E’ una ricetta antipasti che possiamo preparare anche in anticipo, basterà gratinare i pomodori in forno poco prima di servirli, altrimenti possiamo anche servirli freddi, a me piacciono tanto anche…

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Insalata di rinforzo ricetta contorni

Questa ricetta è tipica della tradizione Napoletana. Fa da contorno a tutte le altre pietanze che a Napoli si preparano per il Natale, il capitone, le anguille, il baccalà, il polipo, i gamberoni. Per gli ingredienti che la compongono, questa ricetta è da considerarsi anche un ottimo secondo piatto, ma solo quando non è Natale!…

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Papaccelle sotto aceto

La Papaccella è tipica napoletana ed è un tipo particolare di peperone  ma più corto e riccio; ha un sapore più dolce e può essere conservato anche sotto aceto. La papaccella è un ingrediente fondamentale per l’insalata di rinforzo. Questa ricetta conserva è economica e facile anche se i tempi sono un po’ lunghi. Ma…

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Taralli con pepe ricetta napoletana

Avete mai provato i taralli con pepe e sugna? Se non lo avete fatto dovete assolutamente rimediare 😉 A Napoli si mangiano sempre e in piena estate il connubio Taralli  e Birra, è onnipresente. Lo strutto deve essere freschissimo e senza additivi; se non fosse reperibile vi consiglio di usare 100 ml di olio extravergine…

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Melanzane imbottite ricetta contorni

MELANZANE IMBOTTITE RICETTA CONTORNI Melanzane imbottite ricetta contorni. Questa è una ricetta che mia suocera fa spesso soprattutto di domenica, così mi sono fatta dare la ricetta e passo passo l’ho descritta. E’ facile da preparare ed è super buona. Lo so che c’è la doppia frittura, ma se bisogna fare le melanzane imbottite bisogna…

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Migliaccio di carnevale ricetta dolce napoletano

E’ una ricetta che si prepara nel periodo di carnevale, il martedì grasso. Devo ringraziare la mia mamma che me l’ha insegnata. E’ una ricetta dolci molto semplice da preparare ed è buonissima, anche perchè non è fritta 😉 Una volta l’ho preparata per la festa a scuola di mia figlia e la maestra me…

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Struffoli ricetta dolci di Natale

Questa ricetta è un dolce onnipresente sulla mia tavola a Natale e sulle tavole dei napoletani. Devo sempre prepararli 3 volte perchè subito finiscono. E’ una ricetta di famiglia, perchè molti utilizzano il bicarbonato, ma mia mamma invece no. Così facendo risultano più morbidi e ci piacciono tanto. Provate la differenza. Vediamo cosa occorre per…

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Pizza di maccheroni ricetta napoletana finger food

PIZZA DI MACCHERONI RICETTA NAPOLETANA FINGER FOOD Pizza di maccheroni ricetta napoletana finger food Ricetta che predomina nelle gite, nelle scampagnate, della mia famiglia e di molte famiglie napoletane e dintorni. Da realizzare con spaghetti cotti al momento o con quelli che avanzano da una  spaghettata con amici o in famiglia. Ottima da gustare calda,…

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CASATIELLO

Il Casatiello napoletano è una tipica ricetta che si prepara a Pasqua. Ha un ripieno non proprio leggero…ma è talmente buono che si può fare uno strappo alla regola, è Pasqua!!!! Se riuscirete a farlo avanzare anche per Pasquetta, vedrete come sarà utile al picnic…faranno a gara per accaparrarsi l’ultimo pezzo 😉 Il casatiello napoletano,…

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