Melanzane imbottite ricetta contorni

MELANZANE IMBOTTITE RICETTA CONTORNI

Melanzane imbottite ricetta contorni. Questa è una ricetta che mia suocera fa spesso soprattutto di domenica, così mi sono fatta dare la ricetta e passo passo l’ho descritta.

E’ facile da preparare ed è super buona. Lo so che c’è la doppia frittura, ma se bisogna fare le melanzane imbottite bisogna farle così, altrimenti non sono melanzane imbottite, quindi prepariamo qualcos’altro 🙂

Per questa ricetta è consigliabile l’utilizzo delle melanzane lunghe e “snelle” e non tonde e grassocce.

Ma vediamo cosa occorre

INGREDIENTI per 4 persone

  • 3 melanzane
  • 3 uova
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 150 g di provola (o altro ma asciutto)
  • sale
  • olio di semi di arachidi

Passiamo alla preparazione delle

MELANZANE IMBOTTITE RICETTA CONTORNI

Tagliamo le melanzane a fette di circa 2 mm per il senso della lunghezza e in una ciotola teniamole sotto sale per almeno 30 minuti.

Dopodichè strizziamole e friggiamo in abbondante olio ogni fetta.

Mettiamo le melanzane fritte su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Ora iniziamo con l’imbottitura.

Su una fetta poniamo un po’ di prosciutto tagliato a fettina e un po’ di provola o altro formaggio che non sia mozzarella perchè è troppo piena d’acqua.

Richiudiamo la fetta con un’altra a mo’ di panino e passiamole nell’uovo precedentemente sbattuto con un pizzico di sale (non troppo). Dall’uovo le mettiamo nella padella  con l’olio caldissimo e le friggiamo. Mi raccomando non muovetele per almeno 15 secondi, dopo le rigirate e le tenete ancora per 15 secondi e poi le togliete dall’olio.

Ponetele ad asciugare su carta assorbente e servitele anche non caldissime. Sono sempre buone e saranno sempre poche. Provate!

Se anche voi preparate questa ricetta, inviatemi la foto, la inserirò in una rubrica sul mio blog LE MIE RICETTE FATTE DA VOI

Melanzane imbottite ricetta contorni

Melanzane imbottite ricetta contorni

 

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Cucina Casareccia

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