Ravioli colorati burro e salvia

Ma quanto sarà bello portare in tavola un piatto e tutti che ti applaudono e gridano WOW!!! E’ una grande soddisfazione, poi per me che adoro cucinare per la mia famiglia! Lo so penserete quanto sono fanatica, nemmeno vi piacerà questa ricetta!! Certo ci può stare, ma è piaciuta alla mia famiglia e questo mi…

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Come essiccare le tagliatelle in forno

  Non so voi, ma io quando preparo le tagliatelle ne preparo in grandissime quantità, perchè mi piace conservarle e tenerle pronte in caso mi dovessero servire. Il mio problema inizialmente, era come conservarle, così ho iniziato a congelarle, certo è un metodo comodo, però mi occupa davvero tanto spazio nel congelatore. Ho provato così…

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Tortelloni di primavera

 Questa è una ricetta tipicamente maremmana il cui segreto è il potersi procurare della ricotta freschissima, come è scritto sul libro La Cucina Toscana (Giovanni Righi Parenti) da cui ho preso questo primo piatto. Il sugo con cui si condiscono i tortelloni è il tipico sugo Toscano, preparato con funghi secchi, carne mista tritata e…

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Fettuccine o Tagliatelle al cacao

Una ricetta semplice veloce ed economica da preparare. Vi può sembrare un po’ strana, ma credetemi è una ricetta davvero buona. Dovete solo provarla e poi mi darete ragione! Ma vediamo cosa occorre. INGREDIENTI PER 5 PERSONE: 400 g di farina 0 4 uova 60 g di cacao amaro in polvere sale olio extravergine d’oliva…

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Ravioli liquidi

RAVIOLI LIQUIDI Ravioli liquidi che ricetta; Devo ringraziare per questa ricetta primi piatti l’insegnante del corso di cucina Alberto Cenni. Perchè ravioli liquidi? Perchè il ripieno di questi ravioli è liquido, cioè brodo; immaginate la faccia dei vostri ospiti quando porterete in tavola un piatto con solo ravioli!! E poi li aprono e fuoriesce un…

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Maltagliati con funghi porcini

MALTAGLIATI CON FUNGHI PORCINI Un primo piatto veramente squisito; i funghi porcini che ho utilizzato sono quelli che ho trovato nel bosco con la mia amica Antonella e non vi dico che bontà. Potete realizzare questa ricetta, facile e veloce, anche con porcini che acquistate da rivenditori di vostra fiducia. I funghi porcini, rappresentano un…

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Tagliatelle di nonna Pina ricetta primi piatti

Ho trovato la ricetta Tagliatelle di nonna Pina ricetta primi piatti ricetta su un libro di Antonella Clerici e mi è subito piaciuta. E’ ideale per una festa di bambini, ma anche per una cena con i nostri amici e tutti insieme si intonerà la canzone delle mitiche tagliatelle di nonna Pina. E’ semplice da preparare…

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Lasagne come prepararle ricetta base

Lasagne come prepararle ricetta base. Lasagne come prepararle ricetta base Come fare la pasta fresca ormai lo abbiamo visto (per chi non lo sapesse può leggere qui la ricetta), quindi ora vediamo come preparare la pasta per le lasagne. Niente di più semplice, magari occorre un po’ di tempo, ma se bisogna fare  le cose…

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Tagliatelle come prepararle

Tagliatelle, solo a nominarle ci si riempe la bocca. Preparare le tagliatelle in casa è molto meglio che comprarle e se ne avete preparate tante potete anche essiccarle, provate è un metodo eccezionale! Pasta all’uovo fatta in casa e condirle con un buon sugo, sempre fatta in casa, altrimenti che cucina casareccia sarebbe. Vediamo cosa…

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Pasta all’uovo

PASTA ALL’UOVO La Pasta all’uovo è la ricetta che più viene realizzata dalle amanti della pasta fatta in casa. Con questa ricetta si possono realizzare tanti formati di pasta fresca: tagliatelle, lasagne, ravioli, pappardelle, tortellini, ecc… Occorre ricordare sempre che il rapporto 100 gr. di farina, 1 uovo è perfetto utilizzando uova da 60 gr…

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