Tagliatelle di nonna Pina ricetta primi piatti Blog Cucina Casareccia

Tagliatelle di nonna Pina ricetta primi piatti

Tagliatelle di nonna Pina


Ho trovato la ricetta Tagliatelle di nonna Pina ricetta primi piatti ricetta su un libro di Antonella Clerici e mi è subito piaciuta.

E’ ideale per una festa di bambini, ma anche per una cena con i nostri amici e tutti insieme si intonerà la canzone delle mitiche tagliatelle di nonna Pina.

E’ semplice da preparare ed è da considerarsi un piatto unico, perchè comprende primo e secondo, le tagliatelle e le polpette.

Ma vediamo cosa occorre

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 300 g di Tagliatelle
  • 100 g di ricotta
  • 100 g di pesto
  • 40 g di pecorino a scaglie
  • sale e pepe q.b.

per le polpette

  • 200 g di carne macinata
  • 1 uovo
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 rametto di maggiorana
  • 1 patata

Passiamo alla preparazione della ricetta

TAGLIATELLE DI NONNA PINA RICETTA PRIMI PIATTI

Prepariamo le tagliatelle e mettiamole da parte.

In una ciotola, uniamo la carne macinata, l’uovo, il parmigiano, la noce moscata, la maggiorana e la patata bollita passata al passaverdura.

Aggiustare di sale e pepe e amalgamare il tutto.

Lasciare riposare in frigorifero per 15 minuti.

 

In un’altra ciotola unire la ricotta con il pesto e mescolare.

 

Con il composto di macinato, confezioniamo delle polpettine.

 

 

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e, a metà cottura, immergervi le polpettine. Lessarle per 2 minuti e ultimare la cottura della pasta.

 

Togliere le tagliatelle cotte dall’acqua con una forchettone e trasferirle nella ciotola con la ricotta e pesto, unirvi anche le polpette e mescolare.

Aggiungere le scaglie di pecorino e buon appetito!!

Tagliatelle di nonna Pina
Tagliatelle di nonna Pina ricetta primi piatti

 


 

 

Cucina Casareccia

Sono Maria Rosaria a cui piace chiacchierare soprattutto in cucina di cucina, raccontare di cibo e di come è importante prepararlo in casa per avere sempre ricette gustose e sane. Se non lo si può preparare in casa allora occorre comprare con consapevolezza e leggere l'etichetta con esattezza!

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