Ravioli colorati burro e salvia

Ma quanto sarà bello portare in tavola un piatto e tutti che ti applaudono e gridano WOW!!! E’ una grande soddisfazione, poi per me che adoro cucinare per la mia famiglia! Lo so penserete quanto sono fanatica, nemmeno vi piacerà questa ricetta!! Certo ci può stare, ma è piaciuta alla mia famiglia e questo mi…

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Come essiccare le tagliatelle in forno

  Non so voi, ma io quando preparo le tagliatelle ne preparo in grandissime quantità, perchè mi piace conservarle e tenerle pronte in caso mi dovessero servire. Il mio problema inizialmente, era come conservarle, così ho iniziato a congelarle, certo è un metodo comodo, però mi occupa davvero tanto spazio nel congelatore. Ho provato così…

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Busiate pasta fresca siciliana senza uova

Non so quanti conoscono le busiate siciliane, io le ho conosciute da poco e subito mi sono piaciute. Le busiate sono una specialità di pasta fresca che prende il nome dai busi, i ferri utilizzati per prepararle; purtroppo io non ero in possesso di questi ferri e mi sono dovuta trovare un’alternativa e dopo varie…

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Maltagliati di polenta al sugo di porcini

Maltagliati di polenta al sugo di porcini una ricetta primi piatti semplice da fare ma molto saporita. Ideale per il pranzo della domenica, per un pranzo tra amici o per riunire tutta la famiglia a tavola. Il sugo di porcini non è una novità per me, ma i maltagliati di polenta si. La ricetta originale,…

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Impasto alla carota

Impasto alla carota per pasta fatta in casa, semplice da preparare e molto buona, parola anche dei miei amici che per primi hanno assaggiato questa pasta. Si perchè ho sperimentato questo tipo di impasto alla carota una sera che avevo amici a cena e quando loro mi hanno chiesto che pasta avessi preparato, prima che…

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Le mie lasagne

LE MIE LASAGNE Le mie lasagne. Queste sono le lasagne che preparo solitamente, non saranno ricchissime, ma sono buone e possono considerarle pasto unico. Devo dire che qualche volta aggiungo anche un pochino di besciamella, ma preferisco senza. Utilizzo il fiordilatte anzichè la mozzarella, così viene più asciutta. Si discostano tanto dalle vostre? Mi dite…

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Maltagliati fatti in casa

MALTAGLIATI FATTI IN CASA Una ricetta facile economica e veloce. E’ da considerarsi anche una ricetta riciclo, perchè se vi resta della pasta fresca per la preparazione di altro formato di pasta (tagliatelle, ravioli ecc…) potete utilizzarla per preparare i maltagliati. Potete congelarli se non volete utilizzarli subito. Per congelarli dovete prima metterli su un…

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Ravioli liquidi

RAVIOLI LIQUIDI Ravioli liquidi che ricetta; Devo ringraziare per questa ricetta primi piatti l’insegnante del corso di cucina Alberto Cenni. Perchè ravioli liquidi? Perchè il ripieno di questi ravioli è liquido, cioè brodo; immaginate la faccia dei vostri ospiti quando porterete in tavola un piatto con solo ravioli!! E poi li aprono e fuoriesce un…

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Tagliatelle di nonna Pina ricetta primi piatti

Ho trovato la ricetta Tagliatelle di nonna Pina ricetta primi piatti ricetta su un libro di Antonella Clerici e mi è subito piaciuta. E’ ideale per una festa di bambini, ma anche per una cena con i nostri amici e tutti insieme si intonerà la canzone delle mitiche tagliatelle di nonna Pina. E’ semplice da preparare…

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Tagliatelle come prepararle

Tagliatelle, solo a nominarle ci si riempe la bocca. Preparare le tagliatelle in casa è molto meglio che comprarle e se ne avete preparate tante potete anche essiccarle, provate è un metodo eccezionale! Pasta all’uovo fatta in casa e condirle con un buon sugo, sempre fatta in casa, altrimenti che cucina casareccia sarebbe. Vediamo cosa…

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Ravioli Tondi

RAVIOLI TONDI Ravioli Tondi Ricetta pasta fresca, dove le dosi sono sempre 1 uovo ogni 100 g. di farina. Meglio se la farina sia di semola di grano duro, ma visto la differenza di prezzo tra questa farina e quella 00, possiamo utilizzare metà e metà. INGREDIENTI PER CIRCA 70/75 RAVIOLI TONDI: 3 uova 300…

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