Come essiccare le tagliatelle in forno del Blog Cucina Casareccia

Come essiccare le tagliatelle in forno

Come essiccare le tagliatelle in forno

Non so voi, ma io quando preparo le tagliatelle ne preparo in grandissime quantità, perché mi piace conservarle e tenerle pronte in caso mi dovessero servire.

Il mio problema inizialmente, era come conservarle, così ho iniziato a congelarle, certo è un metodo comodo, però mi occupa davvero tanto spazio nel congelatore.

Ho provato così a essiccarle, come quelle che vendono nelle confezioni al supermercato.

Mi sono un po’ informata in giro e così sono riuscita ad avere delle tagliatelle appena preparate, essiccate; le conservo in un contenitore chiuso, in un luogo fresco e asciutto e le ho tenute lì per un mese…risultato ottimo!!

Come fare per

conservare la pasta fresca all’uovo essiccandola

Ho preparato le tagliatelle secondo la ricetta che trovate sul blog cliccando su tagliatelle.

Cercare di tagliare le tagliatelle nella stessa misura/grandezza, così da poter impostare lo stesso tempo per tutte!!

Poi creare dei nidi o dei mucchietti di tagliatelle dello stesso peso; io ne ho creati 6.

Non disponendo di un vassoio a rete, ho ricoperto la griglia del forno con un cannovaccio di cotone, l’ho cosparso di farina 0 e ho appoggiato i gruppi di tagliatelle.

Come essiccare le tagliatelle in forno

Ora impostare il forno in modalità ventilato e ad una temperatura quasi a zero.

Ecco come ho impostato io la temperatura, su per giù a 30°

Come essiccare le tagliatelle in forno

Inforniamo le tagliatelle e lasciamole in forno per 3 ore, ma ricordando dopo 1 ora e mezza, di controllare se occorre spostare quelle di dietro in avanti, semplicemente girando la griglia.

Trascorso il tempo controllare la base delle tagliatelle che deve risultare asciutta; toccare con molta delicatezza, perché si potrebbero rompere facilmente.

Come essiccare le tagliatelle in forno

Inserire così le tagliatelle in un contenitore, che si può chiudere e conservare in un luogo fresco e asciutto.

E utilizzare tagliatelle essiccate in qualsiasi momento.

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Come essiccare le tagliatelle in forno
Come essiccare le tagliatelle in forno

Tagliatelle ricette:

Cucina Casareccia

Sono Maria Rosaria a cui piace chiacchierare soprattutto in cucina di cucina, raccontare di cibo e di come è importante prepararlo in casa per avere sempre ricette gustose e sane. Se non lo si può preparare in casa allora occorre comprare con consapevolezza e leggere l'etichetta con esattezza!

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2 commenti

  1. Imma

    Una buona idea essiccare le tagliatelle 👍

    1. Grazie!! 🙂 😉

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