Come essiccare le tagliatelle in forno

Come essiccare le tagliatelle in forno

  Non so voi, ma io quando preparo le tagliatelle ne preparo in grandissime quantità, perchè mi piace conservarle e tenerle pronte in caso mi dovessero servire. Il mio problema inizialmente, era come conservarle, così ho iniziato a congelarle, certo è un metodo comodo, però mi occupa davvero tanto spazio nel congelatore. Ho provato così […]

Impasto alla carota

Impasto alla carota

Impasto alla carota per pasta fatta in casa, semplice da preparare e molto buona, parola anche dei miei amici che per primi hanno assaggiato questa pasta. Si perchè ho sperimentato questo tipo di impasto alla carota una sera che avevo amici a cena e quando loro mi hanno chiesto che pasta avessi preparato, prima che […]

Pasta frolla al caffè

Pasta frolla al caffè

PASTA FROLLA AL CAFFE’ Una ricetta semplice e veloce da utilizzare come base per moltissimi dolci. Per questa ricetta dolci devo ringraziare la mia collega blogger Pamela del blog Al dolce ci penso io. Come tutte le frolle, non va molto lavorata, in più però va tenuta in frigo per almeno 2 ore. E’ molto […]

Pasta brisè come prepararla

Pasta brisè come prepararla

Questa preparazione base è una ricetta velocissima (10 minuti) da utilizzare come scrigno per preparare tantissime altre ricette: tartellette, torte, timballi ecc… Possiamo prepararla anche senza l’utilizzo di particolari elettrodomestici, anche a mano si può impastare, è semplice e l’impasto è piuttosto morbido. Pochi ingredienti e la pasta brisè è pronta; non occorre farla riposare, […]

Come preparare i voulevant

Come preparare i voulevant

  I vol-au-vent o bouchées sono i notissimi canestrini di pasta sfoglia che, con vari ripieni, possono servire da antipasto o piatto di mezzo e trovano largo impiego nei menù classici. Famose sono le Bouchées à la reine, ripiene di ragù di pollo, cuori di carciofo, animelle di agnello o di vitello, funghi, tartufi… Oggi […]

Fettuccine o Tagliatelle al cacao

Fettuccine o Tagliatelle al cacao

Una ricetta semplice veloce ed economica da preparare. Vi può sembrare un po’ strana, ma credetemi è una ricetta davvero buona. Dovete solo provarla e poi mi darete ragione! Ma vediamo cosa occorre. INGREDIENTI PER 5 PERSONE: 400 g di farina 0 4 uova 60 g di cacao amaro in polvere sale olio extravergine d’oliva […]

Tortillas di farina gialla

Tortillas di farina gialla

Dovete provare assolutamente le tortillas preparate in casa, anzi dovete proprio farle in casa. Questa è la ricetta delle tortillas di farina gialla, ma trovate sul questo blog anche quelle di farina bianca. Una ricetta ideale per un pranzo, una cena in stile Tex-Mex, ottime sostitute del pane anche per gli intolleranti al glutine. Ma […]

Olio piccante

Olio piccante

OLIO PICCANTE Questa è una ricetta davvero semplice per avere un olio  sano e senza conservanti; utilizzo i peperoncini freschi senza passarli in forno; questo comporta che occorrerà eliminare dopo una settimana i peperoncini dall’olio e lasciare solo i semini. L’olio piccante si può utilizzare su piatti di pesce, di verdure, pasta e su qualsiasi […]

Base per pizza da congelare

Base per pizza da congelare

Non so voi ma io la mattina devo preparare la merenda per 3 figlie e 3 volte a settimana anche il pranzo per una delle 3. Allora per facilitarmi il compito, soprattutto per il pranzo, ho pensato di preparare una base per la pizza e congelarla, così la mattina mi basterà solo condirla come mi […]

Come preparare la pizza

Come preparare la pizza

In questo articolo cerco di spiegare quale metodo utilizzo per preparare la pizza in casa. La base, cioè la pasta, la potete preparare seguendo questa ricetta sul blog. Ho inserito un piccolo tutorial con un video per mostrarvi come formare le palline da cui si ricaverà poi la pizza. Quindi preparate l’impasto e se seguite […]

Uova alla coque

Uova alla coque

Sembrerà strano scrivere questo articolo, ma non so per voi, ma per me fare un buon uovo alla coque non è stato facile da subito. Anche se ora ho possibilità di avere uova fresche tutte le mattine, non è sempre stato così e quindi perdere l’occasione di mangiare un uovo alla coque, per un errore […]