Torta di carote e mandorle un dolce per la colazione, per la merenda molto semplice e veloce da preparare ed è anche senza burro.
Ha un gusto molto delicato e conquista per la sua bontà e leggerezza.
La torta di mandorle e carote può essere preparata anche con altra frutta secca, ad esempio con le noci e le nocciole; il procedimento è sempre lo stesso.
E’ buonissima gustarla fredda, ma se la si prova calda è uno spettacolo; magari si può scaldare per 10 secondi nel microonde una volta fredda.
La torta di carote è ideale anche per i bambini, è un metodo per poter far mangiare le carote anche a chi non le gradisce.
Preparare un dolce con le carote
Ingredients
Per preparare questo dolce iniziare con il tritare piuttosto finemente le mandorle; poi lavare e pelare le carote e tritare anch’esse.
![Torta di carote e mandorle](http://i0.wp.com/www.cucinacasareccia.it/wp-content/uploads/2021/03/Torta-di-carote-e-mandorle1.jpg?resize=1220%2C915&ssl=1)
![Torta di carote e mandorle](http://i0.wp.com/www.cucinacasareccia.it/wp-content/uploads/2021/03/Torta-di-carote-e-mandorle2.jpg?resize=960%2C720&ssl=1)
![Torta di carote e mandorle](http://i0.wp.com/www.cucinacasareccia.it/wp-content/uploads/2021/03/Torta-di-carote-e-mandorle3.jpg?resize=1220%2C915&ssl=1)
In una ciotola inserire le uova e lo zucchero e con l’aiuto di fruste elettriche sbatterle fino a creare un composto spumoso; aggiungere poi la buccia grattugiata dell’arancia.
Inserire nel composto le mandorle tritate e poi le carote;
unire poi la farina e il lievito setacciati; inserire anche i semini della stecca di vaniglia e continuare a mescolare.
![Torta di carote e mandorle](http://i0.wp.com/www.cucinacasareccia.it/wp-content/uploads/2021/03/Torta-di-carote-e-mandorle4.jpg?resize=1220%2C915&ssl=1)
![Torta di carote e mandorle](http://i0.wp.com/www.cucinacasareccia.it/wp-content/uploads/2021/03/Torta-di-carote-e-mandorle5.jpg?resize=1220%2C915&ssl=1)
![Torta di carote e mandorle](http://i0.wp.com/www.cucinacasareccia.it/wp-content/uploads/2021/03/Torta-di-carote-e-mandorle6.jpg?resize=1220%2C915&ssl=1)
![Torta di carote e mandorle](http://i0.wp.com/www.cucinacasareccia.it/wp-content/uploads/2021/03/Torta-di-carote-e-mandorle7.jpg?resize=1220%2C915&ssl=1)
![Torta di carote e mandorle](http://i0.wp.com/www.cucinacasareccia.it/wp-content/uploads/2021/03/Torta-di-carote-e-mandorle8.jpg?resize=1220%2C915&ssl=1)
Versare all’interno il succo di mezza arancia e l’olio di semi, infine aggiungere il pizzico di sale.
Versare il composto in una tortiera che può essere imburrata e infarinata oppure ricoperta con carta da forno.
![Torta di carote e mandorle](http://i0.wp.com/www.cucinacasareccia.it/wp-content/uploads/2021/03/Torta-di-carote-e-mandorle9.jpg?resize=1220%2C915&ssl=1)
![Torta di carote e mandorle](http://i0.wp.com/www.cucinacasareccia.it/wp-content/uploads/2021/03/Torta-di-carote-e-mandorle10.jpg?resize=1220%2C915&ssl=1)
![Torta di carote e mandorle](http://i0.wp.com/www.cucinacasareccia.it/wp-content/uploads/2021/03/Torta-di-carote-e-mandorle11.jpg?resize=1220%2C915&ssl=1)
Mettere in cottura con forno statico e già caldo a 180° per 45 minuti; prima di estrarre la torta dal forno controllare sempre la cottura interna con uno stecchino.
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![Torta di carote e mandorle](http://i0.wp.com/www.cucinacasareccia.it/wp-content/uploads/2021/03/Torta-di-carote-e-mandorleblog-1.jpg?resize=960%2C720&ssl=1)
Ricette con le carote
Sul blog ho pubblicato altre ricette con le carote, tuTte buonissime da essere provate: