Carciofi lessi nella pentola a pressione Cucina Casareccia
Carciofi lessi nella pentola a pressione

Io amo i carciofi e quando ero piccola e stavo in casa con i miei genitori, li mangiavo spesso lessi e poi li inzuppavo (letteralmente) nell’olio e sale.

Erano anni che non li preparavo più in questo modo, così ho deciso di cucinarli e gustarli.

Li ho lessati nella pentola a pressione, per fare prima e per non perdere nessuna proprietà nutritiva e sapore.

Ma vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 4 carciofi
  • sale
  • olio extravergine d’oliva

Passiamo alla preparazione della ricetta antipasti o contorni

CARCIOFI LESSI NELLA PENTOLA A PRESSIONE

Puliamo i nostri carciofi eliminando le foglie esterne, laviamoli sotto l’acqua corrente e inseriamoli nella pentola a pressione.

Ricopriamoli d’acqua solo per metà e aggiungiamo un po’ di sale.

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Richiudiamo la pentola e a fiamma alta lasciamo cuocere fino al classico fischio, a quel punto abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere per 10 minuti.

Dopodichè facciamo fuoriuscire il vapore completamente e solo allora togliamo il coperchio.

Togliamo dall’acqua i carciofi e poggiamoli su una gratella, in modo da far eliminare l’acqua in eccesso.

Poi poggiamoli sul piatto da portata, versiamo l’olio in una piccola ciotola o tazzina, aggiungiamo un pizzico di sale e serviamo.

Ricordate ai vostri ospiti che non si consuma l’intera foglia, ma solo la parte più morbida, più o meno poco dopo la punta.

Carciofi lessi nella pentola a pressione
Carciofi lessi nella pentola a pressione

 

 

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Cucina Casareccia

Sono Maria Rosaria a cui piace chiacchierare soprattutto in cucina di cucina, raccontare di cibo e di come è importante prepararlo in casa per avere sempre ricette gustose e sane. Se non lo si può preparare in casa allora occorre comprare con consapevolezza e leggere l'etichetta con esattezza!

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2 commenti

  1. Brava ottima ricetta. Li faccio spesso anche io non con la pentola a pressione ma bolliti con brodo vegetale, il risultato alla fine penso non cambi molto. Poi con un pinzimonio di olio, aceto e sale….e lo sfizio è assicurato.

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