Pomodori verdi sott olio

Pomodori verdi sott’ olio

I pomodori verdi sott’olio sono eccezionali e infatti ci sono tante versione di questa ricetta conserva. Ci sono versioni con le acciughe, con origano, senza peperoncino, insomma mille modi per preparare i pomodori verdi. Questa che ho pubblicato è la versione della mia amica Lucia, mi sono ispirata al suo blog Quella lucina nella cucina, […]

Prugne secche in forno

Prugne secche in forno

Ho essiccato in forno i pomodori, i fichi, le tagliatelle e presto essiccherò tanto altro, ma ora vi mostro le mie prugne secche, sempre preparate nel forno di casa. Quando l’ho fatto era Agosto, un Agosto molto caldo…ma se dovesse capitare anche a voi, tranquilli perchè le temperature del forno sono sempre basse, quindi nessun […]

Liquore di mirto

Liquore di mirto

Per questa ricetta devo ringraziare Marisa una gentile signora sarda che mi ha insegnato a preparare questa delizia. Qui vi mostrerò le foto di quando l’ho ha preparato lei, siamo a casa sua e sono le sue mani quelle che vedete 😉 Avete notato la bottiglia di sughero e la zucca decorata nella foto? Ecco […]

Come conservare la nepitella

Come conservare la nepitella

COME CONSERVARE LA NEPITELLA Conoscete la nepitella? In questo articolo ve ne parlerò e vi indicherò come conservare la nepitella. La nepitella, detta anche erba da funghi, è un’erba spontanea, io la trovo sotto casa; ha foglie piccole leggermente pelose e ha un caratteristico profumo di menta ma molto più delicato e meno forte.   […]

Conservare friarielli o rape sotto vuoto

Conservare friarielli o rape sotto vuoto

Ormai è risaputo che adoro i friarielli o rape oppure pulezze come li chiamano in Toscana, per questo mi mancano quando non è stagione così ho pensato di conservarli, ma come? Congelati, si certo, ma quanto spazio occupano nel congelatore!! Provo sotto vuoto! Così ho provato e devo dire che esperimento riuscito. Non sono mancati […]

Conservare il basilico sott'olio

Conservare il basilico sott’olio

CONSERVE IL BASILICO SOTT’OLIO Ecco come conservare il basilico sotto’olio, oltre a come farlo sotto sale, che potete trovare qui. E’ ottimo per utilizzare il basilico fresco anche d’inverno e poter condire la nostra pasta, le nostre insalate e tanto altro. Occorrerà conservarlo in un luogo asciutto e al buio, così non tenderà a scurirsi. […]

Conservare il basilico sotto sale

Conservare il basilico sotto sale

In questo articolo vi mostro come Conservare il basilico sotto sale, semplice anche se occorre un po’ di pazienza, ma ne vale la pena; pensate in inverno poter utilizzare del basilico fresco che abbiamo magari coltivato nel nostro orto, non ha prezzo!!   Vogliamo mettere anche il profumo! Le ricette profumeranno di estate, di fresco, mmmm.. […]

Zucchine grigliate sott'olio

Zucchine grigliate sott’olio

Zucchine grigliate sott’olio, una conserva facile da preparare, anche se i tempi di preparazione non sono proprio brevi. Sono un’ottimo contorno per accompagnare qualsiasi secondo. Come antipasto sono eccezionali!! Un consiglio che posso darvi è quello di utilizzare zucchine fresche e un ottimo olio extravergine d’oliva. Vediamo cosa occorre INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 5 zucchine […]

Elisir alla menta

Elisir alla menta

ELISIR ALLA MENTA Elisir alla menta una ricetta alcolici che ho trovato molto interessante perchè possiamo utilizzarla in molteplici modi. La ricetta l’ho letta sul libro di Petra Carsetti “La Cucina delle Marche” dove ci consigliano di consumare questo elisir fresco, per poter meglio apprezzare le proprietà organolettiche. Ci consigliano anche di aggiungere 150 g […]

FICHI COME MIELE

Fichi come miele

FICHI COME MIELE Fichi come miele o miele di fichi come lo chiamo io impropriamente, ma è davvero dolce e cremoso, senza zuccheri aggiunti; possiamo utilizzarlo proprio come utilizziamo il miele, quindi dolcificare tè o tutte le altre bevande che ci piacciono dolcificare. Possiamo utilizzarlo anche con i formaggi stagionati o carni grigliate. Per la […]