Impasto alla carota

Impasto alla carota

Impasto alla carota per pasta fatta in casa, semplice da preparare e molto buona, parola anche dei miei amici che per primi hanno assaggiato questa pasta. Si perchè ho sperimentato questo tipo di impasto alla carota una sera che avevo amici a cena e quando loro mi hanno chiesto che pasta avessi preparato, prima che […]

Pasta brisè come prepararla

Pasta brisè come prepararla

Questa preparazione base è una ricetta velocissima (10 minuti) da utilizzare come scrigno per preparare tantissime altre ricette: tartellette, torte, timballi ecc… Possiamo prepararla anche senza l’utilizzo di particolari elettrodomestici, anche a mano si può impastare, è semplice e l’impasto è piuttosto morbido. Pochi ingredienti e la pasta brisè è pronta; non occorre farla riposare, […]

Come preparare i voulevant

Come preparare i voulevant

  I vol-au-vent o bouchées sono i notissimi canestrini di pasta sfoglia che, con vari ripieni, possono servire da antipasto o piatto di mezzo e trovano largo impiego nei menù classici. Famose sono le Bouchées à la reine, ripiene di ragù di pollo, cuori di carciofo, animelle di agnello o di vitello, funghi, tartufi… Oggi […]

Cavolo cappuccio nella pentola a pressione

Cavolo cappuccio nella pentola a pressione

CAVOLO CAPPUCCIO NELLA PENTOLA A PRESSIONE Quando compro un cavolo cappuccio è sempre troppo grande per cucinarlo e finirlo tutto, così lo lascio cuocere tutto e poi lo congelo. Ma cuocerlo in una pentola, non solo ci vorrebbe troppo tempo, ma la mia cucina sarebbe una camera a gas, a causa del cattivo odore. Così […]

Come preparare la pizza

Come preparare la pizza

In questo articolo cerco di spiegare quale metodo utilizzo per preparare la pizza in casa. La base, cioè la pasta, la potete preparare seguendo questa ricetta sul blog. Ho inserito un piccolo tutorial con un video per mostrarvi come formare le palline da cui si ricaverà poi la pizza. Quindi preparate l’impasto e se seguite […]

Pesce bollito e pesce salsato scuola di cucina

Pesce bollito e pesce salsato scuola di cucina

PESCE BOLLITO E PESCE SALSATO SCUOLA DI CUCINA   Pesce bollito Per la cottura del pesce bollito è opportuno preparare in precedenza un court-bouillon insaporitore. (Preparatelo seguendo questa ricetta). Si lascia raffreddare il court-bouillon e poi lo si versa freddo, o appena tiepido, sul pesce. Non bisogna mai in nessun modo, e nemmeno per l’aragosta […]

Gnocchi di zucca ricetta base

Gnocchi di zucca ricetta base

Ricetta facilissima da preparare e molto economica. Gli gnocchi con l’aggiunta della zucca acquisiscono un sapore un po’ più dolce quindi occorre stare attenti nella quantità di sale che si inserisce. La prima volta mi sono venuti insipidi o sciocchi. Questa è la ricetta base, quindi gli gnocchi vanno poi conditi come più vi piace. […]

Baccalà sotto sale: ammollo

Baccalà sotto sale: ammollo

Il Baccalà è l’alimento costituito dal merluzzo bianco, pesce presente nell’Oceano Atlantico settentrionale, conservato sotto sale. La salagione ne consente la conservazione per lungo tempo, e per questo viene impiegata fin dai tempi lontanissimi per consentire il trasporto e la consumazione del pesce in luoghi anche molto distanti da quelli di origine (Wikipedia). Questa ricetta […]

Crepes salate ricetta base

Crepes salate ricetta base

CREPES SALATE RICETTA BASE Chi non conosce le crepes e la loro bontà? Noi le mangiamo con le verdure, con gli affettati, con i formaggi, insomma con tutto!! A vederle ne verrebbe da mangiare in quantità enormi, ma alla seconda crepes, credetemi, sarete pieni per gustarne altre. Ma vediamo cosa occorre. INGREDIENTI PER 7 CREPES […]

Fagioli lessati nella pentola a pressione

Fagioli lessati nella pentola a pressione

I fagioli possono sostituire del tutto la carne a livello di proprietà nutritive, inoltre abbassano il colesterolo; si dovrebbero mangiare più spesso e questo consiglio in casa mia lo seguono tantissimo. Infatti io ne lesso in quantità enormi e poi li conservo sottovuoto e tutti i giorni ne consumiamo un barattolo, dal primo al contorno. […]

Mud Cake dolci ricetta base

Mud Cake dolci ricetta base

Mud Cake dolci ricetta base E’ davvero una base per torte di ogni tipo dalla pasta di zucchero alla semplice decorazione con glassa al cioccolato. Torta morbidissima che non necessita di alcuna bagna. E’ a base di cioccolato fondente, ma presto vi presenterò la mud cake al cioccolato bianco. Ma vediamo cosa occorre per la […]

Lasagne come prepararle ricetta base

Lasagne come prepararle ricetta base

Quanto si amano le lasagne, ma ancora c’è chi va a comprarle non sapendo che è davvero semplice; pasta all’uovo tirata a sfoglia e le lasagne sono pronte. Niente di più semplice, magari occorre un po’ di tempo, ma se bisogna fare le cose per bene ci vuole sempre un po’ di tempo in più. […]