La zuppa Toscana chiamata carcerato non è solo una zuppa e non è un secondo piatto; questa distinzione, per i piatti della tradizione più antica, …
Carcerato zuppa toscana con radicchio variegato

Maria Rosaria ti racconta di cibo
La zuppa Toscana chiamata carcerato non è solo una zuppa e non è un secondo piatto; questa distinzione, per i piatti della tradizione più antica, …
I pici, un formato di pasta tipica Toscana, che si prepara con solo acqua e farina, meglio una farina che contenga un po’ più di …
Una ricetta primi piatti semplice da preparare, ma così buona da mangiare. Un risotto preso da libro di Pellegrino Artusi, ma rivisitata in occasione del …
Un primo piatto, una zuppa preparata con verdure, carne, uova, funghi e ingrediente immancabile, pane raffermo. L’acquacotta, che conserva il nome antico di quando era …
Sul mio blog ho preparato i Panigacci di Podenzana; strepitosi con i salumi, ma ho letto sempre sul sito https://visitlunigiana.it/i-panigacci-di-podenzana/ che sono buonissimi anche con …
Podenzana è un piccolo comune tra la Liguria e la Toscana, dove si preparano dei veri e propri tesori della tradizione culinaria della Lunigiana, i …
Pici toscani con ragù napoletano
Dopo il sugo di cinghiale in Toscana si prepara tantissimo il sugo di capriolo (naturalmente prima della selvaggina c’è il sugo toscano, presto sul blog) …
Lo so che le penne lisce non piacciono a molti e in verità nemmeno a me, ma ho dovuto preparare un piatto con questo formato …
Conoscete il buristo? E’ un insaccato tipico di Siena preparato con le parti della testa e del muso del maiale, a cui vengono aggiunti …
Questa è una ricetta tipicamente maremmana il cui segreto è il potersi procurare della ricotta freschissima, come è scritto sul libro La Cucina Toscana (Giovanni …
Una ricetta primi piatti del Casentino (Arezzo), dove si usa fare in questo modo la pastasciutta. Si utilizza qualsiasi formato di pasta, ma soprattutto si …