Zucchine tonde ripiene di cous cous e verdure


Una ricetta primi davvero semplice da preparare e bella da portare in tavola.

Una ricetta da preparare  anche per amici vegetariani e vegani; si realizza anche in meno di 40 minuti, quindi anche per ospiti improvvisi.

Ho utilizzato delle verdure che avevo in frigo, ma voi potrete sostituirle con quelle che avete, così possiamo classificare questa ricetta anche svuotafrigo.

Ma vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 4 zucchine tonde
  • 1 tazza di cous cous
  • 2 zucchine lunghe o altre verdure a piacere
  • 1 scalogno
  • 8 fiori di zucca
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

Passiamo alla preparazione della ricetta primi piatti

ZUCCHINE TONDE RIPIENE DI COUS COUS E VERDURE

Prepariamo il cous cous lasciando bollire una tazza d’acqua con sale e poi versandovi il cous cous. Dopo una prima mescolata, lasciate così per 10 minuti.

Nel frattempo lavate e asciugate le zucchine tonde, tagliate la parte superiore (che conserverete) e svuotatela della polpa e dei semi.

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Lavate e asciugate le zucchine lunghe e tagliatele a rondelle, pulite i fiori di zucca lasciandoli interi, tritate grossolanamente lo scalogno; unite il tutto al cous cous ormai pronto e inserito in una ciotola. Condite il tutto con olio sale e pepe e mescolate.

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Riempite tutte le zucchine tonde con il cous cous e le verdure.

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Ricoprite ogni zucchina con la parte superiore tagliata ponetele in una pirofila da forno, irroratele con un filo d’olio e infornate in forno già caldo a 180° per 20 minuti.

Trascorso il tempo servite in tavola e lasciate gustare le vostre zucchine tonde ripiene di cous cous e verdure.

ZUCCHINE TONDE RIPIENE DI COUS COUS E VERDURE

ZUCCHINE TONDE RIPIENE DI COUS COUS E VERDURE


Cucina Casareccia

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8 thoughts on “Zucchine tonde ripiene di cous cous e verdure

  1. Sabrina

    Belle

  2. Ricetta sfiziosissima, adoro sia le zucchine che il coucous… te la ruboooo

  3. andreadz

    Ahhhh buono, gustoso, io volere 😛

  4. Ma lo sai che le zucchine tonde non le ho mai preparate? La ricetta mi stuzzica

  5. Buone da mangiare ma anche molto belle da vedere! Complimenti!

    • cucinacasareccia

      Ti ringrazio!

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