Panigacci di Podenzana al pesto

Panigacci di Podenzana al pesto

Sul mio blog ho preparato i Panigacci di Podenzana; strepitosi con i salumi, ma ho letto sempre sul sito https://visitlunigiana.it/i-panigacci-di-podenzana/ che sono buonissimi anche con il pesto. Così ho voluto provare non appena ho trovato le piante di basilico fresco. L’ho preparato e così ho condito i panigacci; che dire, una meraviglia, un gusto speciale; […]

Panigacci di Podenzana

Panigacci di Podenzana

Podenzana è un piccolo comune tra la Liguria e la Toscana, dove si preparano dei veri e propri tesori della tradizione culinaria della Lunigiana, i Panigacci. Queste focaccine sono semplicissime da preparare, una veloce pastella di farina e acqua, con un po’ di sale e senza lievito, la cui caratteristica è la loro cottura. Essa […]

Sugo di capriolo

Sugo di capriolo

Dopo il sugo di cinghiale in Toscana si prepara tantissimo il sugo di capriolo (naturalmente prima della selvaggina c’è il sugo toscano, presto sul blog) . Di norma la selvaggina non si compra al supermercato, ma da chi si conosce: dal vicino, dal fratello dell’amico, dai colleghi, ecc… E anch’io il capriolo l’ho ricevuto in […]

Zuppa di cannocchie o cicale di mare

Zuppa di canocchie o cicale di mare

Qualche giorno fa dal pescivendolo ho trovato le canocchie o cicale di mare; non le avevo mai cucinate e approfittando anche del buon prezzo, le ho acquistate. Devo dire che la signora che mi ha servita, mi ha anche dato qualche delucidazioni su come pulirle e prepararle, è stata molto gentile anche a selezionarmi quelle […]

Tris di crepes con taleggio e besciamella di lenticchie

Tris di crepes con taleggio e besciamella di lenticchie

Sono socio Aifb da tre anni e da due sono stata selezionata per il Talent for Food; la Sezione Alimentari di Confindustria Padova contattando l’Aifb ha fatto si che i soci diventassero testimoni e ambasciatori dei prodotti Padovani. Quest’anno Talent for food è alla terza edizione fortemente voluta dalle aziende dei Gruppi Alimentare, Vinicolo, Distillati […]

Panzanella rivisitata piccante

Panzanella rivisitata piccante

In famiglia adoriamo la panzanella toscana, ma non sempre preparo quella originale, come in questo caso. Ho ricevuto un box di prodotti SquisiBox dall’Azienda Le Squisivoglie, (che ringrazio per avermi scelta anche quest’anno) per partecipare ad un contest improntato sul recupero e riciclo in cucina così ho preparato un’altra versione rivisitata da me della panzanella. […]

Ravioli colorati burro e salvia

Ravioli colorati burro e salvia

Ma quanto sarà bello portare in tavola un piatto e tutti che ti applaudono e gridano WOW!!! E’ una grande soddisfazione, poi per me che adoro cucinare per la mia famiglia! Lo so penserete quanto sono fanatica, nemmeno vi piacerà questa ricetta!! Certo ci può stare, ma è piaciuta alla mia famiglia e questo mi […]

Polenta sarda

Polenta sarda

Una ricetta che ho trovato in un libro di cucina sarda e mi è subito piaciuta quindi subito mi sono adoperata per prepararla. Ho comprato le salsicce fresche, la farina gialla di granturco e via a casa a preparare la cena del Sabato sera. Ma possiamo prepararla anche per il pranzo della Domenica oppure quando […]

Zuppa di legumi con spinaci

Zuppa di legumi con spinaci

    Ricetta light, ricetta vegetariana, ricetta vegana, insomma definitela come più vi piace, ma resta sempre una ricetta buonissima. Ecco le parole delle mie figlie: a guardarla ha un brutto aspetto, però posso dire che invece è proprio buona, ne posso avere ancora?. Una zuppa ricca e nutriente, contenente lenticchie, lenticchie rosse, farro perlato […]

Gnocchi di ceci

Gnocchi di ceci

Gnocchi di ceci una ricetta primi piatti da considerarsi anche da riciclo, si perchè se ci dovessero avanzare dei ceci possiamo preparare questi buonissimi gnocchi. E’ semplice prepararli e anche piuttosto veloce, ideali per il pranzo della Domenica, ma anche per una cena tra amici. Il sapore dei ceci non è predominante, per questo anche […]

Maltagliati di polenta al sugo di porcini

Maltagliati di polenta al sugo di porcini

Maltagliati di polenta al sugo di porcini una ricetta primi piatti semplice da fare ma molto saporita. Ideale per il pranzo della domenica, per un pranzo tra amici o per riunire tutta la famiglia a tavola. Il sugo di porcini non è una novità per me, ma i maltagliati di polenta si. La ricetta originale, […]